えびつくねのキャベツロール

今日は何だかとっても肌寒い１日となりました。
こんなにお天気はいいのになぁ・・・

ヒナもちょっぴり風邪気味なのか、朝からくしゃみをしては鼻をすすっていました。
私もキーボードを叩く指先が氷のように冷たいです(>д<)


そうそう、今朝保育園に送っていく途中、ヒナの靴が片方脱げてしまい、アスファルトで指に怪我をして大泣きしてしまいました(ﾟД゜;)
ママさん達に「ヒナちゃんがそんな風に泣くなんて意外～」なんてびっくりされつつも、急いで保育園へ。

担任の先生に相談して、看護婦さんの所に連れて行っていただきました。
クリスマス会があるので心配していましたが、包帯をして貰って元気に走り回っていたのでホッと一安心(^_^;
いつも「靴はしっかり履きなさい！」と口うるさく言っているけれど、流石に痛い思いをして身に染みたかな？


先日張り切って作ったものの、肉々星人の旦那さんから「つくねは肉だ！」と散々の評価だった椎茸のえびつくね。
それでも前回のつくねが残っていたので、今回はキャベツロールに仕立ててみました。
今回も「キャベツの中と言えば肉だろう！」と、文句を言われるのは覚悟の上ですっ(๑￫ܫ￩๑)

　　　❀材料❀
　　（2人分）
　　●えび剥き身　　　200g
　　●ねぎ　　　1/2本
　　●博多うまだし　　　1パック
　　●片栗粉　　　大さじ1
　　●塩・こしょう　　　少々
　　●醤油　　　小さじ1
　　●酒　　　小さじ１
　　●ごま油　　　少々
　　キャベツの葉　　　3～6枚
　　◎水　　　200cc
　　◎博多うまだし　　　1パック
　　◎酒　　　大さじ1

①キャベツはラップに包んでレンジで１分加熱し、柔らかくしておく。

②えび剥き身は粗めのみじん切りに、ねぎは小口切りにする。

③ボールに●を全て入れてよく捏ねる。
　※うまだしはパックを破いて中身を加えてください。

④キャベツに③を適量のせ、クルクルと包んで形を整える。

⑤鍋に◎を入れてざっと混ぜ、キャベツロールを加えて暫く煮込む。
　※今回は星型にくり貫いたにんじんを最後に加えてさっと火を通しています。




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