うまだしで作る！我が家のひじきの煮物

メインにはならないけど、我が家が常備しているのがひじきの煮物。
煮物系和食があまり好きではない旦那さんにとっては余計なおかずの１つかもしれませんが、私は大好き♡
昔は全然好きじゃなかったのに、いつから変わったんだろう？
最近では、いつも鍋いっぱいに作ってせっせとタッパーに詰めている私です('-^*)/

これ、このままの分量で作ると本当に大量なんです…(^_^;
それはもう、タッパーいっぱいに！
ひじきの煮物は沢山作った方が美味しいと思いますが、ご家族に合わせて分量は加減してくださいね。


　◆ひじきの煮物◆

　　ひじき　　　50g
　　にんじん　　　1本
　　油揚げ　　　2～3枚
　　ミックスビーンズ（ガルバンゾ・レッドキドニーなど）　　　100g
　　●博多うまだし　　　1パック
　　●水　　　200cc
　　●醤油　　　大さじ4
　　●砂糖　　　大さじ2
　　●みりん　　　大さじ2
　　●酒　　　大さじ2
　　ごま油　　　大さじ1

①ひじきは流水で洗って汚れを落とし、暫く水につけてからザルに上げて水気を切っておく。

②にんじんは細切りにし、油揚げは熱湯を回しかけて油抜きしてから細切りにする。

③鍋にごま油を熱してひじきを加え、時々かき混ぜながら水気がなくなりひじきに油が馴染んでツヤがでるまで炒める。

④にんじん・油揚げを加え、にんじんがしんなりするまで更に炒める。

⑤博多うまだしは水に浸してレンジで2分加熱してだしを取り、鍋に●を加えて煮汁がなくなるまで弱火～中火で炒める。
　※博多うまだしがない場合は、普通にだし汁200ccでOKです！

⑥ミックスビーンズを加えて全体を混ぜ、火を止めて鍋止めする。
　※鍋止めは、火を止めた後そのまま暫く置いて味を馴染ませることです。


煮物は味が馴染むと少し濃く感じるものです。
煮ている間は「ちょっと薄いかな？」くらいが丁度いいと思います。
私はお弁当用の紙カップに入れた状態で、密閉容器に並べて冷凍保存しています。
カップごと取り出してそのままお弁当に入れられるので、とっても便利('-^*)/
楽チンお弁当生活の第一歩に、いかがですか？



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