やまいもの豚肉巻き 柚子こしょう風味のお弁当

今朝はご飯を炊き忘れてしまいました。
いえ、正直に言うと、気づいていながら「ま、いいか」と思いました。
すみません…
そんな訳で、今日は冷凍してあったケチャップライスとチャーハンを使ったおむすび弁当で～す！
これがあるからの「ま、いいか」ですよね～

さて、今日のお弁当は父の畑で採れたやまいもを使った1品です。
採れた、といっても栽培したわけではなく、勝手に生えてたものなんですけど(笑)
やまいものシャクシャクとした歯ごたえと豚バラ肉のジューシーさがベストマッチ！
口いっぱいに広がる柚子こしょうの風味が、これまたお酒に合いそうなメニューです♫♬
いや、お弁当なんでお酒関係ないけどね(-_-)ゞ゛

　　　❀材料❀
　　（2人分）
　　やまいも（長いも）　　　約1/2本くらい
　　豚バラ薄切り肉　　　10枚くらい
　　塩　　　少々
　　柚子こしょう　　　大さじ1
　　酒　　　少々
　　●醤油　　　大さじ1
　　●酒　　　大さじ１

①やまいもは皮を剥き、1.5くらいの厚みの輪切りにする。
②豚肉を広げて塩を振り、スプーンの背などを使って柚子こしょうを塗る。
③やまいもの周りに豚バラ肉をきつめに巻きつける。
④フライパンで両面焼き、酒を加えて蓋をして蒸し焼きにしたら●を加えて全体に絡める。

豚肉の部位は何でもいいのですが、個人的には脂身の多いバラ肉がオススメです♡
比較的あっさりといただける味付けなので、バラ肉でもさほどクドサはないと思いますよ。
あ、あくまでも私個人の好みの問題なので、ご自由にどうぞ～

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・ミニオムライス
　　　・チャーハンおむすび
　　　・やまいもの豚肉巻き 柚子こしょう風味
　　　・ラタトゥイユ
　　　・ちくわの海苔巻き

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