ささみのわさびマヨネーズカツのお弁当

昨日からのどんより曇り空とシトシト雨で、先日までの爽やかさが嘘のようです(´ヘ｀;)
何だかやる気がなくてグ～タラ過ごしてしまいそう。
「天気がよくても、どうせダラダラしているんだろう！」というツッコミはしないで下さい（笑）
あっ！しかもゴロゴロいってるしっ(>д<)

今日のお弁当は鶏ささみのわさびマヨネーズカツがメインです。
最初はクルクル巻いて揚げるつもりでしたが、今回はミルフィーユカツに仕上げてみました♫♬
でも、お弁当にはクルクル巻いた方が向いていたかも…

　　　❀材料❀
　　（1人分）
　　鶏ささみ　　　3本
　　塩・こしょう　　　少々
　　●マヨネーズ　　　大さじ1
　　●練りわさび　　　大さじ1
　　小麦粉　　　適量
　　卵　　　適量
　　パン粉　　　適量
　　
①ささみは筋をとってラップで包みこみ、麺棒で叩いて均一に伸ばす。
　※今回は8×10cm程度の長方形に伸ばしたものを3枚使用。
②ささみに塩・こしょうを塗す。
③●を合わせて塗り広げたら、もう１枚のせて更に塗り広げ、最後にもう１枚のせて少し押さえるように形を整える。
　※あまり端っこに塗るとはみ出してしまうので気をつけて！
④小麦粉・溶き卵・パン粉を塗し、160℃の油でじっくり揚げたら出来上がり。

ささみを購入した際、私は筋を取って用途ごとに下処理をしてから冷凍します。
その中のいくつかは、こうして叩いて伸ばした状態で冷凍保存しておくんです。
解凍も早いし、急いでいる時にもすぐに使えてとっても便利ですよ('-^*)/

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・鶏ささみのわさびマヨネーズカツ
　　　・ウインナーのケチャップ炒め
　　　・かぼちゃのツナサラダ
　　　・ほうれん草のごま和え
　　　・にんじんのグラッセ
　　　・焼きオクラ
　　　・トマト

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もうすぐ29日、私の36歳のお誕生日がやってきます。
旦那さんは今年もすっかり忘れているのかな～(^_^;
誕生日当日、「プレゼントが届いたの。」「花貰ったんだよ～」と報告する私に、真顔で「何で？」と聞く人ですからね(ｏ´_｀ｏ)

でも、彼のすごさはそんなトコロではありません！
今でも語り継がれるヒーロー伝説！？
そう、ある日彼は私に言いました。


「今度の日曜日、ツレにバーベキュー誘われて行くことにしたけど、一緒に行くか？」


「･･････」
一瞬沈黙した私は、彼にこう答えました。


「私はとても大事な用があるので行けないわ。でも、あなたは行っても大丈夫なの？」


すると彼は答えました。


「え？何か用事あったっけ？」


ここまで行っても気がつかない彼に最後通告です。


「私からは言えない。お義母さんに聞いてみたら？お義母さんがいいって言ったら行けば？」


それでも気づかない彼は、お義母さんに聞いて相当怒られましたとさ。
それは何故か！？
その日は私たちの結納の日だったのでえっす(ﾟД゜;)

人生においてとっても大事な日まで忘れていた彼に、私の両親は「結婚式忘れてないか？」と暫く心配していました。
一応、結婚式は忘れずに来ましたよ（笑）
誕生日くらい、可愛いものですよねぇ。

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