豚肉のねぎ天ぷらのお弁当

秋晴れに涼しい風が吹いて、とても爽やかな1日ですね。
1年の中で、最も過ごしやすく穏やかな季節がやってきました。
心地いい風が吹くと、普段は腹黒い私までちょっと爽やかで穏やかないい人になったような気さえしてきます（笑）
秋っていいかも…

さて、今日のお弁当は豚肉のねぎ天ぷらがメインです。
豚薄切り肉をくしゃっとまとめただけの天ぷらは、ちょっと豪快！
綺麗な薄切り肉でなくても、切り落としや細切れ肉などでもOKです('-^*)/

　　　❀材料❀
　　豚切り落とし肉　　　100g
　　塩・こしょう　　　少々
　　●天ぷら粉　　　大さじ2
　　●めんつゆ　　　大さじ2
　　●水　　　大さじ2
　　●青ねぎ　　　2～3本
　　●紅生姜　　　少々

①豚肉は塩・こしょうを振り、小ねぎ・紅生姜はみじん切りにして●を合わせておく。
②●に豚肉を加えてよく混ぜ、適当な大きさにまとめて160℃の油でじっくり揚げる。

高温で揚げると中まで火が通る前に表面が焦げてしまいます。
低温でじっくり揚げてくださいね。
豚肉の天ぷらと言えば、子供の頃父が豪快に作っていたのを思い出します。
うちの旦那さんは料理は全くできないので、男の料理が懐かしいです。

焼きビーフンは、沢山作って小分け冷凍している自家製冷凍食品です。
お弁当用の紙カップに入れた状態で冷凍してあるので、そのままお弁当箱に詰めるだけ！
お弁当作りに時間がかかるという方は、こういう副菜をいくつか用意しておくことをオススメします(^_-)

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・豚肉のねぎ天ぷら～すだち添え～
　　　・ベーコンとほうれん草のキッシュ
　　　・焼きビーフン
　　　・がぼちゃの素揚げ

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