豚肉とベーコンの野菜巻きのお弁当

不安定な天気が続いていましたが、ここ数日はすっきりとした青空が広がっていますね。
暫くできなかったシーツやタオルケットの洗濯を次々にこなし、やっと気分もスッキリしました♪
やっぱりお日様の匂いっていいですよね～

今日のお弁当は豚肉とベーコンの野菜巻きがメインです。
ベーコンをプラスすることでより旨味が増し、野菜の美味しさを引き立ててくれます。
豚肉を巻くことで形も安定し、おかず感がよりUPしますよ！

　　　❀材料❀
　　豚薄切り肉　　　5～6枚
　　ベーコン　　　2～3枚
　　オクラ　　　2～3本
　　にんじん　　　1/2本
　　小麦粉　　　適量
　　卵　　　適量
　　パン粉　　　適量

①オクラと細切りにしたにんじんはさっと茹でるかレンジで加熱する。
②豚肉を2～3枚少し重ねるようにして並べて広げ、半分にカットしたベーコンを乗せる。
③②にオクラ・にんじんを乗せてクルクルと巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して160℃の油で揚げる。

ベーコンの旨味があるので、ソースがなくても十分美味しくいただけると思います。
そろそろ揚げ物をしても苦しくない季節になりましたので、じゃんじゃん揚げていこうかな～なんて思ってます（笑）

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・豚肉とベーコンの野菜巻き
　　　・フライドポテト
　　　・かぼちゃの煮物
　　　・椎茸のバターポン酢炒め
昨日、ヒナの保育園では毎年恒例のどじょう掴みが行われていました。
プールに大量のどじょうを放し、パンツ一丁の園児達がつかみ取りをするというかなり野性的な行事です！

昨年は１匹しか捕まえられなかったヒナも、今年は2匹のどじょうをＧＥＴすることができました。
今年もまた、どじょうの飼育が始まります。
昨年は何だかすぐに死んでしまい、プカプカと浮いているどじょうちゃんを前に悲しみにくれたヒナさん。
今年こそ、元気に育ってくれるかな？

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