ジューシー♪豚肉のねぎ巻き、とお弁当

ちょっぴりご無沙汰してしまい、またまたご心配をおかけしました。
指先は順調に回復し、腫れも痛みも全くないので、後はグラグラになった爪が元に戻れば完治です！
もう少しお医者様のお世話になると思いますが、日常生活にはほとんど支障もなくなりました～☆
暖かいお言葉を沢山いただき、感謝感謝です❤

最近は夏風邪が流行しているようですが、義妹一家も家族で風邪をひいて子供が2人とも入院しているみたい。
少し前に遊びに来た時に咳と吐き気があって心配していた矢先、まさか2人揃って入院してしまうとは！
ヒナも数日一緒に過ごしたので菌をいただいたようですが、丈夫がとり得なだけあって、あっという間に回復してしまいました(^_-)

そういえば、保育園で手足口病が大流行した時も、夜プチプチと発疹が出てきたのに朝起きたら治っていたことが…
いつもそんな感じです。
彼女の免疫&回復力は一体どうなっているのでしょうか！？

さて、今日は最近お気に入りの豚肉のねぎ巻きをご紹介します。
ジューシーな豚バラ肉とトロトロのねぎが美味しいのですが、食べる時に気をつけないと、中のねぎがピュッと飛び出します(笑)

　　　❀材料❀
　　（2人分）
　　豚バラ薄切り肉　　　10枚くらい
　　塩・こしょう　　少々
　　白ねぎ　　　2本
　　酒　　　大さじ1
　　●甜面醤　　　大さじ2
　　●醤油　　　大さじ2
　　●みりん　　　大さじ2

①豚肉は少しずつ端を重ねるようにして数枚並べ、塩・こしょうを振る。
②軸と青い部分をカットした白ねぎをのせてクルクルと巻き、フライパンで焼き色をつける。
③酒を振って蓋をして蒸し焼きにし、●を加えて煮絡める。

今回はねぎを長いまま巻いていますが、短くカットして1つずつバラバラに巻いてもOKです。
お好みでどうぞ☆
今日のお弁当で～す。
これまた最近凝っている焼きビーフンは、大量に作って紙カップに入れ、密閉容器で冷凍しておいた自家製冷凍食品です。
こういった副菜をいくつか用意しておくだけで、朝のお弁当作りが格段に楽チンになりますよ♪

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・ふりかけご飯
　　　・豚肉のねぎ巻き
　　　・焼ビーフン
　　　・ブロッコリー
　　　・トマト

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