簡単美味しい！えびピラフ

すっかりご無沙汰しております。

すべてが後回しになっていますが、元気にしています( ´∀｀ )

疲れたら寝る！眠気が来たら横になる！を実践すると、ほぼほぼブログ更新できませんね(笑)

さて、今日はいつ作ったか分からないエビピラフです。

エビフライにするほどではないけど、結構大きくてぷりぷりのエビが手に入ると、作りたくなるレシピの1つ。

子ども達も大好きです♪

残り物ごはんでちゃちゃっと作れるので、時間のないときや、休日に娘と二人だけのランチなどにぴったりです。

それにしても、子どもってチャーハンとかピラフとか好きですよね～

そういえば、私も小学生のとき、一人で怪しい炒めご飯を作っていたような気が(;^ω^)

手軽だし美味しいので、作る側もありがたいレシピです。

　◆エビピラフ◆

　　(4人分)

　　ごはん　　　2合

　　バター　　　10g

　　エビ　　　200g

　　玉ねぎ　　　1/2個

　　パプリカ　　　1/8個

　　コンソメ　　　小さじ2

　　白ワイン　　　大さじ2

　　塩こしょう　　　少々

1. エビは背ワタを取り、殻をむく。玉ねぎ・パプリカはみじん切りにする。
2. フライパンにバターを熱して玉ねぎが透き通るまでじっくり炒め、えび・パプリカを加えて色が変わるまで炒める。
3. ごはん・コンソメ・白ワインを加えて更に炒め、塩こしょうで味を調える。

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