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コロッケのお弁当、肉団子のお弁当他

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なんとなくバタバタしている間に4月になってしまいました(;^ω^)
無事受験を終えて、娘は第一志望の高校に合格しました!
やったーーーーーー(∩´∀`)∩

今は入学準備で慌ただしいですが、受験期の塾の送迎などに比べれば楽で楽で(笑)
私も時間的なゆとりができ、心にもゆとりが…

仕事から急いで帰って秒速でご飯を作らなくていいなんて、天国じゃないですか~

のんびりしていると下の子のお迎えに間に合わなくなりますが、そんな時も、受験が終わった娘がお迎えに行ってくれるという安心感♡

高校に入ったら、娘はまた朝早くて夜遅い生活になりますが、今は解放感でいっぱいの春休みを満喫中です。
春休みが終わっても、またすぐGWがやってくるし、大人になって思うのは、子供の頃の休みって長いな…ってこと。
羨ましいけど、また学生に戻って受験はしたくないのが本音です(;´∀`)


前置きが長くなりましたが、中学生活最後のお弁当たちをまとめました。
こちらはコロッケがメインのお弁当。
手抜き弁当ツートップの片割れ(笑)

揚げたコロッケを冷凍してあるので、本当に楽です。
レンチンしてチースターでカリカリに仕上げてから入れていますが、お昼にはカリカリじゃなくなっているので、これは、ただの無駄なこだわり( *´艸`)

付け合わせは卵焼き、自家製冷凍食品のひじきの煮物、ブロッコリー、プチトマトです。

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こちらは、自家製冷凍食品の肉団子がメインのお弁当です。
今回はチーズ入り肉団子となすを炒めて、照り焼き風味に仕上げました。

付け合わせはゆで卵、ブロッコリー、プチトマト、揚げておいたレンコンチップス!
でも、昼にはしんなりチップスになってしまい、残念なお弁当おかずとなりました。

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こちらは、手抜き弁当ツートップの片割れ、ドライカレーのお弁当です。
たくさん作って少量ずつ冷凍しておけば、何にでも応用できるので大助かりです。

応用できるといいながら、普通にドライカレーで食べるのが一番好きなので、あまりアレンジに使えていないかもしれません(-_-)

付け合わせは、お馴染みひじきの煮物、ブロッコリー、プチトマトです。

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こちらは、ぶりの照り焼きがメインのお弁当です。
照り焼き命の娘なので、高校へ行っても、週に一度は照り焼きなんじゃない?
本当に、好きになるとそればっかりで呆れます( *´艸`)

付け合わせは、これまた娘の大好物で毎日食べても飽きないらしいなすの揚げ浸し、卵焼き、小松菜の中華炒め、プチトマトです。


中学最後の…と言いながら、実はまだあったので、それはまた後日(-_-;)
高校のお弁当生活は朝が早いので、朝が苦手な私は、嫌な予感しかしない…



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Commented by 高橋 鋭一 at 2019-04-04 16:14 x
はじめまして。
高橋と申します。
突然の投稿失礼します。

私の本業はデジタルコンテンツプロデュースを軸に
飲食の経営や映画プロデューサー、
最近は電子書籍のプロデュースをしています




現在は「料理」をテーマを出版活動を視野に入れ活動しており
高羽ゆき 様のブログの「cafeごはん。ときどきおやつ」に辿り着きました。



高羽ゆき 様のブログの記事を読ませて頂きました。
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by handmadecafe0929 | 2019-04-03 22:04 | お弁当 | Comments(1)

名古屋市在住。元料理学校講師。handmadecafeとしてブログを開設。現在はレシピ開発、TV出演、講演会講師など幅広く活躍中。子どものために始めたキャラ弁や、簡単で作りやすいレシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)


by ゆき