肉団子とミニなすの揚げ浸し弁当他

暖かく過ごしやすい日が続きましたが、すっかり肌寒くなり、やはり12月でした( ;∀;)

できる限り家から出たくない毎日です。

こう寒暖差があると体調管理も難しいですよね。

受験生がいるご家庭は細心の注意を払っていると思いますが・・・

我が家は受験生本人ものんびり屋でのほほんとしているし、チビもいるうえ、旦那さんは結構適当というか、風邪をひいてもインフルエンザになっても、気にせず咳込みながら家中を徘徊するタイプなので、大丈夫かいな(;´∀｀)

さて、またまたお弁当がたまってきました(笑)

こちらは自家製冷凍食品の肉団子がメインのお弁当です。

実家で収穫したなす・ピーマンも、これが最後でした。

赤ピーマンと小なすを素揚げにして塩をふっただけなのに、めっちゃ美味しい♪

あとは、実家から里芋をもらってきたので、娘が大好きな里芋の煮ころがしを作り、自家製冷凍食品の小松菜の中華炒め、ゆで卵、プチトマトを詰めて終了です。

こちらは、銀鮭の白だしソテーがメインのお弁当です。

さっと焼いて、白だしをかけただけ。

シンプルが一番！

鮭が立派すぎてお弁当箱からはみだしていますが、無理やり詰め込んで蓋をしました(笑)

副菜は、卵焼き、ほうれん草のお浸し、ブロッコリー、プチトマトです。

やっぱり鮭は美味しいし、最強のパワーフードですよね。

こちらは、娘のリクエストで作ったチャレンジ弁当(笑)

何がチャレンジかって、娘に「お弁当のおかずを全部なすの揚げ浸しにして。」と言われたから！

本当に全部。

なすの下も全部なすです。

なす1本丸ごと入っています。

ただ、本当におかずがなすだけってどうなの・・・という気もしたので、ご飯を丼ものにしてみました。

やっぱり、白飯になすの揚げ浸しonlyにすべきだったかしら？

娘大満足だったので、よしとしますが、娘の"好き"は好きすぎて、いつも戸惑う(;´∀｀)

こちらは、娘の大大大大大好物のメカジキの照り焼き弁当！

大好物のなすの揚げ浸し(これでもかと入っていますが、ちょっと控えめに…)と、ピーマンの中華和え、プチトマトです。

なすの下にひじきの煮物が入って底上げされています。

ひじきも好きだけど、なすの方が好きな娘にとっては、底上げ反対かも！？

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