夏野菜でおいしさUP！ヒラメのカレームニエル

台風の影響が心配な名古屋です。

直撃のわりには、今日は1日中お天気がよかったんですよね～

本当にくるのかな？と言いながらも、職場の皆さんは対策に奔走していました。

通学通勤にどれくらいの影響が出るのか分かりませんが、皆様十分お気をつけくださいね。

さて、今日は釣りキチさんにいただいたヒラメのムニエルです。

本当に立派なヒラメちゃん( ^ω^ )

食欲のない季節に、カレー風味が食欲を増進してくれる・・・はず？

夏野菜もたっぷり使いました。

近所のスーパーで比較的価格が安定している野菜ばかり使っていますが(笑)

大量にいただいたすだちを添えていますが、途中で回しかけると、また味わいが変わってすっきりとした口当たりに！

お魚都築ですが、買ってくるのもやっぱりお魚中心の我が家。

肉肉星人の旦那さんは不満かもしれませんが、私も子どもも魚が大好きなので、多数決では圧倒的に負けますね(;^ω^)

◆ヒラメのカレームニエル◆

　　(4人分)
　　ヒラメ　　　1尾分
　　塩　　　少々
　　こしょう　　　少々
　　A 小麦粉　　　大さじ1

　　A カレー粉　　　小さじ1
　　にんにく　　　1かけ
　　オリーブオイル　　　大さじ1
　　バター　　　20g
　　ズッキーニ　　　1/4本

　　パプリカ　　　1/8個

　　プチトマト　　　4個


①ヒラメはキッチンペーパーで余分な水分を取り除く。塩・こしょうを振ってAをまぶし、余分な粉ははたき落とす。

②にんにくはスライスする。ズッキーニ・パプリカ・プチトマトはみじん切りにする。

③オリーブオイル・にんにくを入れたフライパンを弱火で加熱して香りをうつし、バターを溶かし入れたらヒラメを加えて両面焼き色をつける。

④魚を取り出してそのまま野菜を入れ、さっと炒めて魚にかける。

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