生姜たっぷり！かつおの角煮

早いもので、もう8月が終わろうとしています。

暑い暑いと言っている間にも、やはり日差しや気温は穏やかになり、なんとなく夏の終わりを感じるようになりました。

子どもたち、夏休み終わっちゃうよ～(笑)

とはいえ、娘は受験生のため塾と部活でプライベートのお休みはほとんどなく、友達とプールに行ったくらい。

下のチビは、お盆休み以外、毎日学童保育所に通っているため、あまり夏休み感はないかも？

宿題が終わっていなかったりすると、この時期、親にとっても過酷な追い込み期！

我が家も、夏の思い出日記(虫や自然と戯れる的な指定付き)が残っているので、今週末、実家で急場しのぎの自然体験をさせてくるつもりです。

ギリギリやん(; ･`д･´)

皆さん、夏休み最後の追い込み漁、頑張りましょう('◇')ゞ

さて、今日はまたまた魚レシピ。

こちらも、釣りキチさんにいただいた新鮮なかつおを使っています。

今年はかつおをいただく機会が多く、竜田揚げにしたり、漬け丼にしたりと色々楽しみましたが、私は生姜をきかせた角煮が一番好きです。

保存もきくので、毎日ちょこちょこご飯の共にしていただきました。

　◆かつおの角煮◆

　　かつお　　　1尾

　　塩　　　ひとつまみ

　　A しょうゆ　　　大さじ3

　　A 酒　　　大さじ3

　　A 砂糖　　　大さじ1

　　A みりん　　　大さじ1

　　しょうが　　　1かけ

①かつおは一口大に切って塩をふり、さっと湯がいてざるに上げる。生姜は千切りにする。

②鍋にAを合わせて中火にかけ、煮立ったらかつおを入れてしょうがを散らす。

③落としぶたをし、煮汁が少なくなったら落し蓋を外して煮絡める。

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