チーズタッカルビ風 チキンのトマト煮込み

久しぶりのブログ更新です。
最近はパソコンを開く時間がなく、インスタをメインにしてました。
ただ、レシピを載せていないため、お料理はやっぱりブログですねー


今年の4月にＰＴＡ会長の任が終わり、顧問となりました。
顧問はほぼ活動がないため（動いている人を見たことがないですね。）これでひと段落と思っていたのですが、諸事情により隠居するわけにもいかなくなり、引退式的な儀式を各所で終えつつ、まだ現役です(-_-;)
あはははは・・・
送り出されておいてなんですが、最後のご奉仕と思って、頑張ります。
そんな訳で、まだまだブログは不定期になりそうですね💦


さて、今日は、ずいぶん前に作ったチーズタッカルビ風チキンのトマト煮込みをご紹介します。
タッカルビにトマトを加えて全体をマイルドに仕上げました。
チーズが入って更にマイルドになっているので、お子さんでも食べやすいです。

今回好きレットを使いましたが、フライパンごと出した方が映えるメニューです。
どーーーーん！と出しちゃってください。



　◆チーズタッカルビ風チキンのトマト煮込み◆

　　（4人分）
　　鶏もも肉　　　1枚
　　キャベツ　　　1/4個
　　玉ねぎ　　　1/2個
　　エリンギ　　　1個
　　A ホールトマト　　　50g
　　A コチュジャン　　　大さじ1
　　A しょうゆ　　　大さじ1
　　A みりん　　　大さじ1
　　A はちみつ　　　小さじ1
　　チーズ　　　100g
　　オリーブオイル　　　小さじ2
　　パセリ　　　1房

①鶏肉は一口大に切ってＡに漬け込む。キャベツはザク切りにし、玉ねぎはくし形切りに、エリンギは適当な大きさに切る。パセリはみじん切りにする。

②オリーブオイルを熱してキャベツ・玉ねぎ・エリンギを炒める。

③鶏肉を漬けだれごと加えて全体を混ぜ合わせ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

④真ん中をあけてチーズをちらし、とろけたらパセリをふる。



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