圧力鍋で作る！豚肉の味噌角煮

雨が続き、ポカポカ陽気の後だけに、若干の肌寒さを感じています。
とはいえ、いつの間にか凍えるような寒さはなくなり、梅や桜も咲き始め、春の訪れを感じるのも確かです。
花粉も舞っているようですし(;^ω^)

私自身は全く花粉の影響はないのですが、今年、チビが目がかゆいと訴えまして・・・
もう、一度かゆくなると、かきむしって目が開けられない状態に。
花粉症デビュー早いな！
これからの長い花粉症生活を思うと、辛さは知らないけど、かわいそうで(´-ω-`)
花粉症の皆さん、いい策があれば教えてください。


さて、今日は豚の角煮をご紹介します。
しかも、味噌味！
今回は、こうじ味噌を使っています。
使う味噌によって味の濃さも違ってくると思いますので、濃厚な赤味噌や甘めの白みそは控えめにするなど、ご自身で調整してくださいね。



　◆豚肉の味噌角煮◆

　　（4人分）
　　豚バラかたまり肉　　　500g
　　ねぎ(捨てる部分でOK)　　10cmくらい
　　こうじ味噌　　　大さじ2
　　しょうゆ　　　大さじ1
　　みりん　　　大さじ1
　　酒　　　大さじ1
　　卵　　　4個

①ねぎはぶつ切りにする。卵は茹でておく。

②豚肉が浸るくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら、ややグツグツする程度の火加減を保って10分くらい茹でてザルに上げる。

③圧力鍋に卵以外の材料を入れて中火～強火で加熱し、シュシュッと蒸気が出て圧力弁が上がったら、弱火にして約15分加熱する。
　※圧力鍋の説明書に従ってください。

④安全装置が下がったら、ゆで卵を入れて煮汁を煮詰める。



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