ジャックオランタンとかぼちゃのスープ

今年のハロウィンは、北海道の赤かぼちゃを使ってジャックオーランタンを作り、くり抜いた中身でかぼちゃのスープを作りました。

緑のかぼちゃはホクホク感があってクセもないけど、赤や茶色のかぼちゃは若干水っぽかったりクセがあるものも…

煮るより、揚げたりスープにするのがオススメです。

このサイズで中身がちょうど200gありましたが、水分量や味付けは、様子を見ながら結構毎回テキトーです💦

かぼちゃのスープが苦手な方は、ナツメグやカレーパウダーなどを加えると食べやすくなりますよ。
スライスチーズを溶かしいれても美味しいので、是非お試しください。


　◆かぼちゃのスープ◆

　　(4人分)
　　かぼちゃ　　　200g
　　牛乳　　　400ml
　　生クリーム　　　200ml
　　コンソメ　　　小さじ1
　　スライスチーズ　　　1枚
　　塩・こしょう　　　少々

①かぼちゃは丸ごと洗ってラップをし、上下を返しながらレンジで４～5分ほど加熱する。
　※中身がくり抜ける程度に柔らかくなっていればOK!

②鍋に①の中身と牛乳・コンソメを入れて煮込み、かぼちゃが柔らかくなったらブレンダーでかくはんするかミキサーにかける。

③生クリーム・スライスチーズ加えて軽く温め、塩こしょうで味を調える。

ちなみに、ジャックオーランタンは、ラップをして上下返しながら4～5分ほどレンチンしてから加工しています。

生のままより、レンチンした方が扱いやすいですが、あまり柔らかくなりすぎるとうまく形が作れないため、加熱時間には要注意です。

上部を切り取ってタネを取り除き、スプーンで中身をかき出します。

ある程度かき出したら、ナイフで切り込みを入れて目や口を切り抜きます。

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