ほっこりする味わい♪なすのおろし和え

少し夏が戻ってきたような、そんな暑い週末でした。
シーツを洗ってもすぐ乾くので、家事がはかどってありがたい反面、活動すればするほど暑いという(;´Д｀)

それでも、来週再来週は、週末も役員行事やイベント仕事でバタバタする忙しさ。
大物を洗濯する時間がないため、家事が片付いてすっきりしました。



さて、今日は実家から届いたなすを使って、おろし和えを作りました。
使っても、使っても、使っても、どんどん届くなす(笑)
毎日何本食べているんだろう・・・
家族がなす好きでよかった(;^ω^)


おろし和えは、口当たりがよくてあっさりといただけるので、箸休めにもなりますね。
温かいままいただきましたが、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。


薬味ねぎを大葉やみょうがにしても夏らしくて美味しいですよ。
もうすぐ秋ですが(;'∀')



　◆なすのおろし和え◆

　　(4人分)
　　なす　　　4本
　　ごま油　　　大さじ1
　　A だし汁　　　100ml
　　A しょうゆ　　　大さじ1
　　A 酒　　　大さじ1
　　A みりん　　　大さじ1

　　大根　　　1/5本くらい
　　薬味ねぎ　　　適量
　　ごま油　　　適宜
　　七味唐辛子　　　適宜


①なすはヘタを取って半分の長さに切り、更に縦半分に切って、皮目に斜めに5mm幅くらいの切れ目を入れる。
　※今回は格子にしていませんが、どちらでもOKです。

②フライパンにごま油を熱し、なすを加えて両面にしっかりと焼き色がつくまで中火で焼く。

③別の鍋にAを加えてひと煮立ちさせる。大根はおろして水気を絞り、一部を残してAに加える。ねぎは小口切りにする。

④器になすを盛り付けてAを回しかけ、お好みでごま油・七味唐辛子をかけて残しておいた大根おろしと薬味ねぎをのせる。


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