スティックナンで！なすとチキンのカレー

毎日毎日、本当に暑い日が続きますね。
私はあまりエアコンをつける習慣がないため、今でも家族が帰ってくるまで窓全開です。
暑さに関しては強いため、それほど苦痛は感じませんが、さすがに今日は揚げ物をしたので扇風機は回してみました。
(でも扇風機の風が届いた記憶がありませんけど？)


もともと水分をとる習慣もなく、普段からほとんど何も飲まないため、ハッと気づけば朝から何も飲んでない！なんてことも・・・
最近は、できるだけ水分をとるように心がけているため、外出にもお茶を持ち歩き、チビチビ飲むようにしています。
年齢と共に身体も衰えていくわけですし、若いころより気を付けないと、倒れてからでは遅いですからね。
皆さんも、今年は特に酷暑といわれています。
身体が悲鳴を上げる前に、予防予防で乗り切りましょう！



さて、今日はなすとチキンのカレーをご紹介します。
実家から届く山盛りのなす、今日はカレーになりましたw

そして、子ども達の大好きなナンですが、娘はさすがに上手に食べられるものの、5歳児が食べるにはハードルが高く、いつも手がカレーまみれに(>_<)
それはもう、ベッタベタ!!!

そこで、ナンをスティック状に切ってカリッと焼いたところ、前よりはキレイに食べられるようになりました！
そして、ポテトをケチャップにつけるような感覚が楽しいようです♪


カレーは市販のルーを使いました。
撮影で少し残ったものや提供でいただいたものを活用したため、各種混ざってます(-_-;)
これがまた奥行きが出て美味しいんですって！


今回ご紹介したかったのはスティックナンですが、一応カレーのレシピも載せておきます。
トマトは冷凍トマトを使用しましたが、トマト缶や生のトマトでもOKです。
冷凍トマトについては、こちらを参考にしてくださいね。



　◆なすとチキンのカレー◆

　　(4人分)
　　鶏もも肉　　　1枚
　　塩こしょう　　　少々
　　なす　　　1本
　　玉ねぎ　　　中1個
　　トマト　　　中1個　　※冷凍トマトを使用しました。
　　バター　　　10g
　　オリーブオイル　　　大さじ1
　　水　　　500ml
　　カレールー　　　4皿分
　　生クリーム　　　100ml
　　ナン　　　4枚


①鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふる。なすは輪切りまたは半月切りにする。玉ねぎはスライスする。トマトはザク切りに。

②鍋にバター・オリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めて焼き色を付ける。なす・玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒める。

③トマト・水を加えて弱火～中火で15分ほど煮込む。

④火を止めてカレールーを加え、全体になじんだら再び火をつけて弱火～中火で5分ほど煮込み、生クリームを加えて更に弱火で5分ほど煮込む。

⑤ナンは棒状になるように切り、トースターでカリッとするまで焼く。



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