チョコとナッツがたっぷり！カフェモカマフィン

暑い！暑い！とにかく暑いです( ;∀;)
普段水分をほとんど取らない私が、時々水分を取るように気を付けていますが、なんだか調子が悪いです。
自宅の仕事で1人だと、エアコンをかけないのがいけないのかな？
熱中症っぽくはありませんが、気を付けたいと思います。



さて、今日は、先日イベントのおやつとして持って行ったカフェモカケーキをご紹介します。
最初に作ったものは、それはそれで美味しかったものの、しっとりというよりちょっとベタッとした口当たりが気になり、次に作ったものは若干パサつく気がして、少しずつ分量を見直して、3回目でこんな感じになりました。


私は、コーヒー味が好きです。
そこに、チョコレートが加わると、もっと好きです♡
しかも、大好きなナッツが乗っていれば完璧です！

仕上げにチョコレートをかけるつもりでしたが、持ち運ぶことを考えると、夏場にチョコレートはないですよね。
断念しました(-_-;)


自宅用に、チョコレートをたっぷりかけて、もう1度作りたいと思います。
コーヒー×チョコ×ナッツ、やっぱりおいしいわ♪



　◆カフェモカマフィン◆

　　(ミニマフィン型12個分)
　　無塩バター　　　100g
　　砂糖　　　80g
　　卵　　　1個
　　薄力粉　　　150g
　　ベーキングパウダー　　　小さじ1
　　A 牛乳　　　50ml
　　A インスタントコーヒー　　　大さじ2
　　A カルーアミルク　　　大さじ1
　　チョコレート　　　50g
　　ミックスナッツ　　　30g


①無塩バター・卵は常温に戻す。卵はしっかりほぐす。Aをよく混ぜる。型にバター(分量外)をハケで塗る。オーブンは180℃に予熱する。

②ホイッパーでバターをほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまで撹はんする。

③卵を3～4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。卵が完全に混ざるとホイッパーが少し重くなるので、そこから更に10回ほどグルグル混ぜてから次の卵を加える。
　※混ぜ足りない状態で追加すると分離します。


④薄力粉を半量振るい入れて切り混ぜ、粉っぽさが残る程度でAを加え、９割混ざったくらいで残りの薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れて更に切り混ぜる。

⑤絞り袋に生地を詰め、型の半分くらいまで生地を絞ったら、チョコレートをのせて型ギリギリまで生地を絞る。
　※型が小さいので絞り袋から絞ると入れやすいです。


⑥ナッツを散らして、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。


今回、cottaさんで購入したオリジナルマフィン型12取を使用しました。
これ、もこもこきのこがキレイにできて可愛いです( *´艸｀)
小さめサイズなので、皆でシェアして色々いただくのにオススメですよ♪




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