いちごとクリームチーズのパウンドケーキ

親戚の別荘にお邪魔した際、手土産として持って行った焼き菓子の1つです。
数種類作りましたが、何かと外出予定があり、バタバタしていて写真があるのはこれ1つ。
可愛くラッピングして箱に詰めたものの、その写真すらありません(-_-;)

評判はよかったのですが、ちょっと見直したい部分もあったので、近いうちにまた作ろうかな？
こういうマイナーチェンジって、悲しいかな、周りから「え？どこか変わったっけ？」と言われる程度の違いだったりします。
私的には「違うでしょ？」と言いたいけれど、普通にはそれほど分からないレベルってことで、ただのこだわりです。



さて、こちらのパウンドケーキ、cottaさんで購入した「フリーズドライいちごパウダー」を使用しました。
鮮やかなピンクといちごの香りが楽しめますよ。

お土産にいただいたストロベリーシロップを使ってしっとり感も出してみました。
なければ、砂糖：水＝1：2を煮立たせたものをシロップとして使用します。
お子さんが食べない場合は、洋酒などでもOKです。


クリームチーズを加えることで、いいアクセントになります。
ちょっと適当に入れすぎて、バランスが悪いのですが(-_-;)
急いでいたからといって、これはないよね～
たくさん入っているところと、全然入っていない場所の落差が悲しい(;´Д｀)



　◆いちごとクリームチーズのパウンドケーキ◆

　　(パウンド型1台分)
　　無塩バター　　　100g
　　砂糖　　　90g
　　卵　　　2個
　　薄力粉　　　90g
　　ベーキングパウダー　　　小さじ1/2
　　フリーズドライいちごパウダー　　　15g
　　クリームチーズ　　　50g
　　ストロベリーシロップ　　　大さじ2


①無塩バター・卵は常温に戻す。卵はしっかりほぐす。型に敷き紙を敷く。オーブンは180℃に予熱する。

②ホイッパーでバターをほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまで撹はんする。

③卵を4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。卵が完全に混ざるとホイッパーが少し重くなるので、そこから更に10回ほどグルグル混ぜてから次の卵を加える。
　※混ぜ足りない状態で追加すると分離します。

④薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れてさっと切り混ぜ、粉っぽさが残る程度でいちごパウダーを加えて更に切り混ぜる。

⑤型に生地を半量加えて表面を均し、小さくちぎったクリームチーズを散らして残りの生地を加えたら、空気抜きして中央にナイフで縦に筋を入れる。

⑥180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。

⑦温かいうちにシロップをうち、アルミで包んで休ませる。


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