常備菜に！優しい味わいの五目豆

ここ数日、少しだけ落ち着いた日々を過ごしています。
色々片付けたいこともありますが・・・週末からまた忙しくなるため、今のうちにぐーたらしたいなぁ～なんて(笑)
充実した日々も悪くないけど、ゴロゴロするの大好き～♡



さて、今日は常備菜にもおススメの五目豆をご紹介します。
毎回キロ単位で大豆を購入し、すぐに消費してしまう我が家。
煮豆も大好物です！

とはいえ、いつもは地味～に昆布だけ、こんにゃくだけ、なんてことも多いですが、今回は具だくさんで彩りもよく！

あっさり薄めの味付けなので、いくらでも食べられます♪

我が家の子ども達は豆好きなので、これだけ作ってもあっという間です(;^ω^)
小鉢に盛り付けて少しずつお上品に食べようと思っても、どんどんおかわりしてなくなっていくんですよね～
じゃあ、最初から大皿で良かったんじゃない？？？


こういうおかずが好きになって、自分が歳をとったな～なんて思っていましたが、今から大好きな子ども達って・・・(-_-;)
渋いです。



　◆五目豆◆

　　大豆(ドライパック)　　　200g
　　こんにゃく　　　250g
　　たけのこ　　　150g
　　にんじん　　　1本
　　干ししいたけ　　　4個
　　A 水　　　400ml　　　※しいたけの戻し汁
　　A 酒　　　大さじ3
　　A みりん　　　大さじ3
　　A 砂糖　　　大さじ2
　　しょうゆ　　　大さじ4

①干ししいたけは水に入れて戻し、1cm角に切る。こんにゃく・たけのこ・にんじんはそれぞれ1cm角に切る。
　※干ししいたけの戻し汁は捨てないで。

②鍋にAを入れ、⓵を加えて中火で加熱し、グツグツしたらアクを取って10分ほど加熱する。

③しょうゆを加えて更に10分加熱し、大豆を加えて5分加熱したら味をなじませる。



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