お子様もおいしく！菜の花とたけのこの春巻

今日もポカポカ温かいですね。
眠たくなってきます(ノД`)・゜・。



今朝、ヒナを部活に送り出すためにお弁当を作ろうとしたら、右手が重いんです。
寝方が悪かった？？？

腕が持ち上がらない(; ･`д･´)
何も持っていないと多少上がるけど、何か持つとそれ以上腕が上がらない・・・
ヤバイッ(>_<)


とりあえず、左手をメインにお弁当を作りました。
下準備をして焼くだけにしておいたメインと、自家製冷凍食品を中心とした副菜だけなのに、1時間もかかってしまいました。
数時間すると、問題なく動くようになってホッ(;^ω^)



さて、今日は菜の花を使った春巻をご紹介します。
菜の花には独特の苦みがあり、それがおいしくもありますが、お子さんは苦手だったり、そもそも苦みのある野菜が苦手な人もいらっしゃいます。

この春巻は苦みをあまり感じないので、子ども達もパクパク食べてくれますよ(^_-)-☆
特にコウのお気に入り～♪

あまりに苦味を感じないため、かつて吐き出した菜の花とは思わず、大根の葉とか小松菜・ほうれん草あたりと思っているようです。
菜の花だよ～～～


菜の花は、ルクエスチームケースでレンチンしています。
レギュラーサイズに盛り盛りの量が、レンチンすると1/3くらいになります。
今回購入した菜の花は5本でしたが、使用量の参考にしてください。

個人的にはもっと増量しても良かったかな？と思ったので、お好みで加減してくださいね。



　◆菜の花とたけのこの春巻き◆

　　(4人分)
　　菜の花　　　5本
　　たけのこ　　　130g
　　豚バラ薄切り肉　　　100g
　　はるさめ　　　20g
　　ごま油　　　大さじ1
　　A しょうゆ　　　大さじ1と1/2
　　A 酒　　　大さじ1
　　A 砂糖　　　大さじ1/2
　　A 和からし　　　小さじ1/2
　　A 塩こしょう　　　少々
　　片栗粉　　　大さじ1
　　春巻の皮　　　10枚

①菜の花は2cm幅に切り、耐熱容器に入れて1分30秒加熱する。豚肉は1cm幅に切る。たけのこは細切りにする。はるさめは熱湯に浸して戻し、ザルに上げて5cm長さに切る。

②フライパンにごま油を熱して豚肉・たけのこを炒め、色が変わったらはるさめ・菜の花を加える。

③Aを加えて全体に行き渡ったら、火を弱めて水溶き片栗粉を少量ずつ回し入れ、よく混ぜながら加熱する。粗熱が取れたら10等分しておく。

④春巻の皮を広げて角を手前に置き、中央よりやや手前側に具をのせたら手前を折り、端に水をつけながら左右を折って巻く。

⑤180℃に熱した油できつね色に揚げる。



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