ひな祭りのかご盛りちらし寿司

今日は中学校の卒業式でした。
娘はまだ1年生ですが、役員として朝から来賓接客などの対応に出かけていました。
式にも役員席が設けられているためひっそり参加させていただきましたが、歌あり涙ありの卒業式に、親御さんの方が感動の涙を流していました。
皆さん、ご卒業おめでとうございます!!!!!


小学校の6年間と比べると、短く感じる中学校の3年間。
それでも、この3年は子どもから大人に変化していくための大切な時期ですよね。
まだまだ幼い娘を見ていると、3年生は本当にしっかりしていて大人に見える！
たった2歳差なのに・・・
あっという間に自分の娘も卒業式を迎えていそうですが、これからの2年の成長が楽しみです♪



さて、卒業式に出かけていたこともあり、ひな祭りの準備をする時間があまりありませんでした。
と、言い訳(笑)

今年はバタバタしていて何も考えていなかったため、とりあえずのちらし寿司！
具材を散らすだけなので、時間がなくても簡単OKです(^_-)-☆
かご盛りにするだけで、ちょっと豪華に見えると思いませんか？


急いでいたこともあり、写真を撮ってから「あ、れんこん乗せてなかった！」と気づきましたが、今更ですね～～～。
精神を集中させて、れんこんが乗っていると思ってください。
見えてきましたか？？？(笑)


後は、コウお気に入りの菜の花の春巻、菜の花のからし和え、はまぐりの潮汁などなど、ひな祭りっぽいメニューを並べて、シンプルながら今年のひな祭りの準備は完了です。

　◆ちらし寿司◆

　　(4人分)
　　ごはん　　　3合
　　A 酢　　　大さじ6
　　A 砂糖　　　大さじ4
　　A 塩　　　小さじ1

　　まぐろ刺身　　　150g
　　サーモン刺身　　　150g
　　たるいか刺身　　　100g
　　むきえび(生食用)　　　8尾
　　いくら(しょうゆ漬け)　　　30g
　　菜の花(花の部分のみ)　　　適量
　　B 卵　　　2個
　　B 塩こしょう　　　少々

①Aをよく混ぜ合わせてすし酢を作り、炊き上がったごはんに回しかけて切り混ぜる。

②まぐろ・サーモン・いかは、1.5～2cmの角切りにする。卵に塩こしょうをふって薄焼き卵を4枚焼き、粗熱が取れたら細切りにして錦糸卵を作る。菜の花はレンジで加熱する。
　※菜の花は1束分まとめて2分加熱しました。

③かごにビニールシートを敷き、ごはんを敷き詰める。錦糸卵を散らしてバランスよく具材をのせる。



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