おにぎりにも！大根の葉としらすの佃煮

先日、保育園の帰り道、近所のおじいちゃんに大根をいただき、コウが一生懸命ぶら下げて持ってきてくれました(*´ω｀)

スーパーで買う大根は葉が取られているし、ついていても枯れたりしおれたりで使えないことも。
さすがに目の前の畑から抜きたてなので、葉っぱも新鮮そのもの。
虫食いもあまりなかったので、フルで使うことができました！


大根の葉は捨ててしまう方も多いですが、ほうれん草や小松菜より栄養価の高い優秀なお野菜です。
是非活用してください。


すぐに使う予定がない場合は、レンチンした状態で冷凍も可能です。
凍ったまま味噌汁に入れるだけなら簡単ですよね(^_-)-☆
インスタント麺を食べる際に入れれば、お野菜を補給できるのでオススメです。
これ、私がいないときの旦那さん(笑)


そんな大根の葉ですが、今日は佃煮をご紹介します。
ごはんにのっけて食べるのはもちろんですが、オススメはごはんに混ぜておにぎり～～～♪
コウはしらすやコウナゴが大好きなので、こういったおかずを常備しておくと、朝ごはんなどにも使えてとっても便利です(^_-)-☆

　◆大根の葉としらすの佃煮◆

　　(4人分)
　　大根の葉　　　1本分(正味50gくらい)
　　しらす　　　25g
　　ごま油　　　小さじ1
　　A しょうゆ　　　大さじ1
　　A みりん　　　大さじ1
　　A はちみつ　　　小さじ1/2
　　白ごま　　　小さじ1

①大根の葉は細かく刻んで耐熱容器に入れ、レンジで1分30秒加熱する。

②フライパンにごま油を熱し、①を加えて油が馴染むまで弱火～中火で炒め、しらすを加えて更にじっくり炒める。

③Aを加えて汁気がなくなるまで煮絡め、白ごまをふる。


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