モッツァレラチーズのピザ風コロッケ

バタバタしているうちに、なんと、2月が終わってしまいそうです(>_<)
早い！
春に向かって暖かくなっていくのは嬉しいけれど、月日が経つのが早すぎでドキドキします。

もうすぐ出会いと別れの季節ですよね。
我が家は卒入学もないし、特に出会いも別れもなさそうですが・・・

なんとなくそわそわワクワクするような気がして、新しいことを始めたくなります。
実際始められるかは別問題ですけどね～



さて、今日はヒナの好きなコロッケの新作レシピです。
冷蔵庫に残っていた食材＆調味料と、芽が出てしまったじゃがいもを消費しただけとも言います(-_-;)


私もヒナも、ピザにたっぷりのモッツァレラチーズをのせるのが大好き♡
そして、じゃがいものピザも大好き！

ということで、コロッケにモッツァレラチーズとピザソースを混ぜ混ぜしちゃいました～
なかなかおいしい組み合わせです。
ピザソースを効かせないと若干パンチが足りない味になってしまうので、あっちにもこっちにもピザソースを入れています。
あとは、お好みで調節してくださいね。

残り物食材がきれいになくなって冷蔵庫もすっきりしました♪
期限ぎりぎりのモッツアレラチーズが格安になっていたからって、いい気になって買いすぎてしまいました(笑)



　◆モッツアレラチーズのピザ風コロッケ◆

　　(4人分)
　　じゃがいも　　　4個
　　A 合挽き肉　　　50g
　　A ピザ用ソース　　　大さじ1
　　A 塩こしょう　　　適量
　　モッツアレラチーズ(チェリータイプ)　　　100g
　　ピザ用ソース　　　大さじ2

　　B 卵　　　1/2個
　　B 薄力粉　　　大さじ1と1/2
　　B 水　　　大さじ1と1/2
　　パン粉　　　適量

①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水洗いして耐熱容器に入れる。ふわっとラップをしてレンジで6分ほど加熱し、熱いうちにつぶす。
　※じゃがいもがスッとつぶせる柔らかさに。

②Aを耐熱容器に入れてふわっとラップをし、レンジで1分半ほど加熱して全体をよく混ぜる。
　※ひき肉に火が通っていればOKです。

③モッツァレラチーズを4等分し、ピザ用ソースを混ぜる。

④①に②を加えてに均等に混ぜ、②を適量包んで形を整える。

⑤Bをよく混ぜたバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶして170℃に熱した油できつね色に揚げる。
　※揚げすぎるとチーズやソースが漏れるので気を付けて！



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