ハロウィンに！丸ごとかぼちゃのスコップコロッケ

寒いですね～
今日は中学のあいさつ運動があり、コウを連れて朝から学校に向かいましたが、肌寒かったです(≧◇≦)
日中はよくても、通勤通学の時間はやはり寒い！
皆様暖かくしてお出かけくださいね～


さて、ハロウィンはバタバタしていて、食卓の写真は撮れませんでした(;^ω^)
最近、家族がそれぞれの用事で忙しいため、食事の時間にゆとりがありません。
ヒナの塾だったり、旦那さんの趣味だったり、各々違う日が忙しいので、毎回誰か1人が慌ただしく食事を済ませています。

今回も、準備するとなりで、とりあえず出てきたものから1人食べ始めてしまう旦那さん(-_-;)
こんな調子なので、食卓の写真とか、テーブルコーディネートなんてもうあり得ないですね。
がっかり(=_=)



さて、今年のハロウィンは、ミニかぼちゃを丸ごと使ってスコップコロッケを作ってみました。
ヒナ大絶賛!!!
揚げたコロッケより淡泊ですが、かぼちゃのカップに入れることでごちそう感もUP(^_-)-☆
とろっとしたかぼちゃの食感とサクサクの衣はなかなか好相性です♪

かぼちゃのサイズにもよりますが、直径10cmくらいのかぼちゃなら、4～5個分です。
じゃがいもはやや大きめだったので、こちらもサイズによって出来上がり量に差が出るため、参考までに。


　◆かぼちゃのスコップコロッケ◆

　　(4人分)
　　ミニかぼちゃ　　　4個

　　じゃがいも　　　3個
　　マヨネーズ　　　大さじ1
　　塩こしょう　　　少々

　　牛ひき肉　　　100g
　　玉ねぎ　　　1/2個
　　バター　　　10g
　　しょうゆ　　　小さじ1
　　ナツメグ　　　少々

　　パン粉　　　大さじ4～5
　　サラダ油　　　小さじ1/2

①かぼちゃは1つずつラップに包み、レンジで2～3分加熱し、ひっくり返して更に2～3分加熱する。
　※加熱しすぎて煮崩れないように気を付けて！
　※加熱時間は様子を見て調節してください。

②耐熱容器にひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・バター・しょうゆ・ナツメグを入れてラップをし、レンジで5分加熱してよく混ぜる。

③じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水洗いして耐熱容器に入れたらレンジで6～7分加熱して熱いうちに潰し、マヨネーズ・塩こしょうを加えて混ぜ、②も加えて更に混ぜる。

④かぼちゃヘタの部分を1cmほど切って種を取り出し、③を詰める。

⑤フライパンにパン粉・サラダ油を入れ、きつね色になるまで弱火で加熱する。
⑥④に⑤をたっぷりのせ、トースターで3～4分焼き色がつくまで加熱する。
　※焦がさないように気を付けて！

そして、今回レシピブログさんの「HAPPYハロウィンレシピ♪」レシピモニターに参加中です。
いただいた4種のスパイス、どれも嬉しい～～～♪
メースは、ちょっと清涼感を感じる爽やかな口当たり。
ナツメグとはまた違う不思議な味わいです。

シナモン・ナツメグ・ジンジャーはテッパンなので我が家にもありますが、すぐに在庫がなくなるのでありがたいです。
GABANは大好きなのに、近所にあまり売っていないので是非是非販促してください！



ハロウィンの料理レシピ スパイスレシピ検索







　◆お知らせ◆

「handmadecafeの絶品レシピ」
　（宝島社）発売中♪
　↓　　↓　　↓　　↓


※各ランキングに参加しています。
　↓↓↓クリック↓↓↓で皆様の１票が投票されます。
　応援よろしくお願い致します。