とろとろジューシー♪なすの豚肉巻き

ご無沙汰している間に、すっかり秋らしくなりました。
急に涼しくなってきましたので、風邪などひかれませんように、皆様お気を付けくださいませ。

私も、1週間くらい喉の調子が悪くて・・・
先日のロケではなかなか声が出ず、咳払いをしては撮影に挑みましたが、それでもガラガラ声のご指摘を受けて撮り直した場面ありです(:_;)


さて、現在我が家には実家からいただいた長なす(本当に細長い！)が大量にあるため、連日なす料理を食べています。
3本5本単位ではなく、10本単位でありますので(笑)

直径3cmくらいのかなり細長～～～いなすです。
こんなにスリムなタイプは、スーパーではなかなかお目にかかれないかも！？


今日のなす料理は、豚肉でクルクル巻いて照焼きに。
豚肉のジューシーさに包まれたなすがトロトロでおいしいですよ♪
一般的ななすで作ると、また違った感じに仕上がりそうですね。
ほっそりサイズなので、お弁当にもぴったりのおかずになりました！

なすのサイズや豚肉の厚みなど、色々な条件で出来上がり量は変わってくると思いますが・・・
そこはご自身で調節してください。


　◆なすの豚肉巻き◆

　　(4人分)
　　長なす　　　2本
　　豚バラ薄切り肉　　　100g
　　塩こしょう　　　少々
　　ごま油　　　小さじ2
　　A しょうゆ　　　大さじ2
　　A みりん　　　大さじ2
　　A はちみつ　　　小さじ1
　　A 片栗粉　　　小さじ1/4

①なすは3cm長さに切る。豚肉に塩こしょうをふり、なすの周りにしっかり巻き付ける。

②フライパンにごま油を熱して①を並べ、しっかり焼き色を付けたら蓋をして中まで火を通す。

③Aを加えて煮絡める。



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