豚肉の野菜のり巻き 梅風味

雨の後、ちょっとだけ気温が下がって秋が近づいたと思いましたが、天気は悪いのにとても蒸し暑いです(-_-;)
大きな台風も近づいているようですので、その影響でしょうか。
関東東北は直撃の可能性もあるそうなので、皆様外出の際は十分お気を付けくださいね。

名古屋は台風の上陸はなさそうですが、念のため明日は部活もおやすみになっています。
何事もなく過ぎてくれるといいのですが・・・


さて、今日は豚肉の野菜巻きをご紹介します。
実家から大量に届くピーマンの山を、あれこれ消費している我が家ですが、今回は豚肉で巻いて梅干しを使った照焼きに。
梅干しで、食欲増進です！！


ヒナの大好きな野菜巻き、我が家はとにかく野菜が大量！
巻いた瞬間は「ちょっと太すぎ！」って思いますが、ギュウギュウに巻いて焼くと、意外としんなりして落ち着きます。

味付け海苔の旨みと梅干しの酸味は、ごはんによ～く合いますよ。
海苔を巻くと、見た目もくるくるして可愛いですよね♪


　◆豚肉の野菜のり巻き◆

　　（4人分）
　　豚薄切り肉　　　10枚（200gくらい）
　　塩こしょう　　　少々
　　味付け海苔　　　10枚
　　にんじん　　　1/2本
　　ピーマン　　　4個
　　小麦粉　　　少々
　　A しょうゆ　　　大さじ2
　　A みりん　　　大さじ1
　　A はちみつ　　　小さじ1
　　A 梅干し　　　1個

①にんじん・ピーマンは細切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。

②豚肉を広げて塩こしょうをふり、手前に海苔・にんじん・ピーマンをのせてクルクルときつめに巻き、全体に小麦粉をふる。
　※今回、豚肉が細長かったので、２枚重ねて使いました。
　　豚肉によって、ご自身で調節してくださいね。

③フライパンを熱して②を巻き終わりを下にして並べ、全体に焼色をつけたらAを加えて煮からめる。



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