今週のお弁当 ～なすのはさみ揚げ～

今日も暑かったですね～
自宅で書籍用のレシピ撮影をしていたところ、あまりの暑さにカメラが熱中症に！
「高温のため・・・」と警告が出て、止まってしまいました(笑)
エアコンなしがいけなかったのかしら(-_-;)
私は大丈夫なのに・・・

まぁ、そこそこ古いうえに酷使してますからね。
時々、ちょっと、調子悪いこともあるかな(-_-;)
ご機嫌を取りながらの撮影を考えると、もう少し性能のいいカメラが欲しいところですが・・・
いやいや、まだまだ現役で頑張ってもらわなくては！
突然止まらないでね～～～


さて、今週のお弁当です。
明日から1週間、やっと部活も夏休みに入ります。
お弁当生活もしばらくお休み！！！

この間にのんびりしたいところですが、役員行事や残りの仕事もあるし、お盆の集まりもあるし。
でもでも、どこかでグータラしたいと思います(ノД`)・゜・。

まず最初は、なすのはさみ揚げがメインのお弁当。
古いレシピがあったのですが、ちょっと変更したのでこちらにも載せておきます。
しっかりこねる必要はなく、混ぜるだけなのでスプーンなどでＯＫです(^_-)-☆
なすの太さやサイズで出来上がり量が変わってくるので、ご自身で調節してください。
今回は、おじいちゃん作のかなりスリムな長なすを使用しました。


　◆なすのはさみ揚げ◆

　　長なす　　　2本
　　合びき肉　　　150g
　　A 塩こしょう　　　少々
　　A ナツメグ　　　少々
　　A 玉ねぎ　　　1/4個
　　A マヨネーズ　　　大さじ1
　　片栗粉　　　適量

①なすは5cm長さに切って切り込みを入れ、切り込み部分に片栗粉をふりかける。玉ねぎはみじん切りにする。

②ひき肉にAを入れて混ぜ、切り込み部分に挟んで形を整える。
　※量は様子を見ながら調節してください。

③片栗粉をまぶし、160℃の油で4分ほど揚げる。


副菜は、ウインナー入り卵巻き、常備菜のオクラのだし煮、ブロッコリー、プチトマトです。
なすが場所をとっていて、他のおかずがあまり入りませんでした(-_-;)
こちらは自家製冷凍食品のコロッケがメインのお弁当。
こちらもまた、大きさが・・・ちょっと大きかったかな～(;^ω^)
場所をとっています。

副菜は、チーズ入り卵焼き、自家製冷凍食品のひじきの煮物、ブロッコリー、ソーセー人ウインナーです。
ちょっと懐かしいソーセー人。
覚えてますか？？？？

色々なバージョンがあるようですが、憎めない愛らしさがあります。
やっぱり、赤ウインナーが似合うかな。
目玉は黒ごまです。
最後に、エビ団子フライがメインのお弁当です。
なんか・・・エビフライの色が悪いのは、冷凍のまま入れているから(笑)
まぁ、保冷材代わりってことで！

副菜は、長いものおやき、卵焼き、自家製冷凍食品のひじきの煮物、ブロッコリー、プチトマトです。
長いものおやきは、すりおろした長いもにだし醤油・小麦粉・小口切りにした薬味ねぎを加えて焼きました。
ふわふわしてなかなかオイシイです♪


なんか、日に日にお弁当がいい加減になっていきますけど(;^ω^)
ヒナは喜んで食べているのでＯＫ～♪
自家製冷凍食品や常備菜で乗り切っている感のあるお弁当生活。
来週からも、まだまだ続きます！


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