しっとり濃厚！マンゴーチーズケーキ

今日はコウの5歳のお誕生日です。
お誕生日おめでとう！！！！
あんなに小さく生まれた赤ちゃんが、もう5歳！
しかも、小さく生まれたなんて誰も気づかないくらい大きくなりました♪
大きく生まれたヒナに比べれば身体は小さいけれど、とっても元気な怪獣になりました(´▽｀)


実はコウ、ケーキ（というより甘いもの？）は好きじゃないみたい。
ショートケーキもチョコレートケーキも、クッキーさえもあまり好まず・・・
部分的に食べるだけで残してしまいます。

旦那さんには、誕生日は大好きなお寿司だけにして、ケーキはなしでいいんじゃないかとも言われましたが、でも、フーーーーッ（ロウソクの火を吹き消すヤツ）は、したい！

そこで、ケーキの中でもまだ食べると思われるチーズケーキに、大好物のマンゴーをプラスしました！
フルーツは大好きなんです♡

案の定、マンゴーは貪るように食べ尽くし、チーズケーキは・・・半分くらい食べてくれたかな(;^ω^)
今回マンゴー盛り盛りでデコレーションしているし、かなり食べた方です。
後はヒナが片付けます(笑)
今回はアップルマンゴーを買ってきました。
たまたま売り場にこれしかなかっただけですが・・・
皮と種を取り除いて賞味250gほどあったので、半分以上を飾りに残し、残り100gはチーズケーキに混ぜています。
ほんのりマンゴー味くらいですが、見た目にも粒々のマンゴーが入っているのが分かります。
なかなかいい感じかも。
ただ、味的にはもう少し混ぜ込んでマンゴー感を出しても良かったかな？


マンゴーチーズケーキと言えばレアタイプが主流ですが、こちらはベイクドタイプ。
湯せん焼きもしていませんが、とっても滑らかでしっとりしていて、口当たりがいいですよ♪
私の好きなタイプのチーズケーキです！
是非、お試しくださいね。



　◆マンゴーチーズケーキ◆

　　（15cm丸型1台分）
　　クリームチーズ　　　200g
　　砂糖　　　50g
　　生クリーム　　　100ml
　　マンゴー　　　100g
　　レモン汁　　　小さじ1
　　卵　　　1個
　　薄力粉　　　20g

　　グラハムビスケット　　　50g
　　無塩バター　　　30g

　　生クリーム　　　適量
　　マンゴー　　　150g
　　ミント　　　適量

①クリームチーズ・生クリーム・卵は室温に戻す。バターは耐熱容器に入れて500wのレンジで20秒ほど加熱して溶かす。マンゴーは皮と種を取り除いて1m角に切る。オープンは160℃に予熱する。

②ビスケットを丈夫な袋に入れてめん棒で叩いて細かく砕き、溶かしバターを加えてなじませたら、敷紙を敷いた型にギュッと敷きつめて冷蔵庫へ。
③クリームチーズはミキサーで滑らかにほぐし、砂糖・生クリームの順に加えてその都度よく混ぜる。

④マンゴー100gはフォークなどで軽く潰し、③に加えてよく混ぜ、レモン汁も加えて更に混ぜる。
　※切った際形崩れしたものをメインに使います。
⑤卵を加えて混ぜたら薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなったら②に流しいれて160℃のオーブンで50～60分焼く。
　※表面にある程度焼き色がつけばＯＫです。

⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、型からはずす。お好みで生クリームを絞り、マンゴー・ミントを飾る。
お誕生日ということで、「5」のロウソクを購入。
ピンクしか売っていませんでしたが、コウはピンクが大好きなのでＯＫ(^_-)-☆
地味なチーズケーキが少し可愛らしくなりました♪


ケーキは残したのに、リクエストで買ってきたメロンは皮まで食べそうな勢いで完食(-_-;)
やっぱりフルーツ盛り合わせにロウソク立てるべきだったかも！？
来年はどうしようかな～～～


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器はマリメッコのもの。
購入した当時、こちらのお店が一番安かったです。
はっきりした柄ですが、料理もお菓子も合わせやすくてお気に入りです♪
フラットなのでケーキにも使いやすいですよ。
15cmのホールがちょうどピッタリ！
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