豆腐でふっくら！コーン入り焼きシュウマイ

今日は、体調不良のためチビが保育園お休みです。
外出の仕事じゃなくて良かった～！！！

夕方まで本当に具合が悪そうで心配しましたが、ヒナの帰宅とともに目を覚ますと、すっかり元気になってご機嫌も上々です♪
「お腹がすいた！」と晩ごはんを完食しただけでなく、おかわりを催促！
病人であることを忘れそうです(笑)


体調が悪くて何も食べられないといけないと、コウの好物のフルーツを購入してきました。
スイカを切って出すと、おいしいおいしいとグーサインを出してモリモリ食べてくれて♪

　「おいしいね～」
　「これ、スイカ味だもんね。おいしいよね～！」

・・・・・・・・。
スイカなんだし、おいしくてもまずくても、スイカの味だと思いますよ～( *´艸｀)
コウにとって、スイカにはずれなんてないのかな？
私としては、甘くて瑞々しいものと、やたら水っぽくて味気ないものがあると思いますけど。



さて、今日はコーンをたっぷり加えた焼きシュウマイをご紹介します。
シュウマイといえば蒸し器で蒸すのが定番ですが、我が家は香ばしく焼いたものが大好きです♡
コウは、これを餃子と呼んでいます(-_-;)
た、確かに・・・


そして、餃子やシュウマイには豚ひき肉を使うご家庭が多いと思いますが、こちらは鶏ひき肉を使っています。
もも肉でもむね肉でも、両方合わせてもＯＫです。
ちなみに、むね肉は疲労回復効果が高いと言われていますのでオススメですよ。

更に豆腐でかさましするので、かなりヘルシーです。
豆腐は時間をかけて水切りする必要はありません。
材料を準備する段階でキッチンペーパーに2重に包み、水がしたたってきたくらいでＯＫです。
豆腐が入ることで、しっとりふわふわになりますよ(^_-)-☆

子ども向けにコーンをたっぷり加えていますが、具はお好みで。
しいたけやにんじんを加えても彩りがきれいです。
一部に大葉を刻んで入れてみたのですが、これまた爽やかでおいしかったので、気になる方はお試しを～

今回、レシピでは特にたれの指定はしていませんが、子どもたちはしょうゆのみで食べていました。
私はしょうゆに酢しょうがを加えて・・・


この材料でだいたい20個くらいできる分量ですが、サイズなどでも変わってきます。
たねが残ったら一口大の団子状にして保存しておくと、色々使えますよ。
スープに入れてもおいしいですし、そのままレンチンしても1品出来上がります。
是非、ご活用くださいませ。


　◆コーン入り焼きシュウマイ◆

　　(4人分)
　　鶏ひき肉　　　150g
　　木綿豆腐　　　150g
　　玉ねぎ　　　1/4個
　　コーン(缶詰)　　　20g
　　A 片栗粉　　　大さじ2
　　A しょうゆ　　　小さじ1と1/2
　　A ごま油　　　小さじ1
　　A おろししょうが(チューブ)　　　2～3cmくらい
　　塩こしょう　　　少々

　　シュウマイの皮　　　20枚

①豆腐・コーンはキッチンペーパーで包み、水を切っておく。玉ねぎはみじん切りにする。
　※豆腐はしっかり水切りする必要はありません。

②ひき肉に塩こしょうを振ってよくこね、粘りが出たら豆腐を手でくずし入れ、玉ねぎ・コーン・Aを加えてよく混ぜる。

③シュウマイの皮に②を適量のせて包み込み、形を整える。
④フライパンにごま油（分量外）をひき、③を並べて水100mlを加えて蓋をし、中火で7～8分蒸し焼きにする。パチパチ音がして水分がほぼなくなったら、蓋を開けてごま油少々を足し、焼き色がついたら出来上がり。



●「handmadecafeの絶品レシピ」●
　　宝島社より発売中！
　　　　　↓　　↓　　↓　　↓


※各ランキングに参加しています。
　クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いします！