梅ジャムで作る！濃厚とろけるチーズケーキ

色々とバタバタしたり、ゴロゴロしたり（？）しているうちに、やりたいことが溜まってしまい、ドタバタと片付けに入りました！
相変わらずのギリギリっぷりですが・・・
追い詰められると意外と早いです(笑)


やりたいことの1つ。
今日は、完熟梅から作った梅ジャムをたっぷり加えたチーズケーキをご紹介します。
味も香りもよい。
本当に、芳醇な梅の旨みがたっぷり詰まった、まさにおとなの味わいです( *´艸｀)


ジャムをいただいてから、ずっと作ろう作ろうと思いつつ、時間が経ってしまいました～
反省！


酸味が強めですが、これがまた奥深い！
濃厚なケーキなので、すっきりおいしいブラックティーでいただきたい。
そして、その紅茶にも梅ジャムやシロップをプラスすると相性がいいかも(^_-)-☆

ジャムが少しゆるめなので、全体的にかなり柔らかいケーキです。
焼き上がりは相当プルプルなので、扱いに注意してくださいね。
冷蔵庫で冷やすと、滑らかなとろけるような舌触りに仕上がります。

もちろん、先日ブログでご紹介した梅ジャムでも作れますよ。
こちらは完熟梅なので芳醇な仕上がりですが、青梅ジャムは爽やかな酸味になりそう。
ジャムのとろみによっても仕上がりは若干違ってきますが、問題なしです(^_-)-☆


　◆梅ジャムチーズケーキ◆

　　（15cm丸型1台分）
　　クリームチーズ　　　200g
　　砂糖　　　80g
　　卵　　　1個
　　薄力粉　　　25g
　　梅ジャム　　　80g
　　レモン汁　　　小さじ1
　　生クリーム　　　100cc

　　【土台】
　　ビスケット(オレオ)　　　60g
　　無塩バター　　　40g

①バターは耐熱容器に入れてラップをし、レンジで30～40秒加熱して溶かす。ビスケットを袋に入れてめん棒で叩いて細かく砕き、溶かしバターを加えてなじませたら、敷紙を敷いた型にギュッと敷きつめて冷蔵庫へ。オーブンは160℃に予熱する。
　※スプーンなどでしっかり押さえましょう！
②クリームチーズは室温に戻すかレンジで柔らかくし、泡だて器で滑らかにほぐしたら砂糖・卵を順に加えてよく混ぜる。

③薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなったら梅ジャム・レモン汁・生クリームを順に加えてよく混ぜる。

④型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで約50分焼く。

⑤粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし、型からはずす。
　※しっかり焼き色がつけば柔らかくてもＯＫです。
たくさん作ったので、お友達にもおすそ分け。
そんな訳で、可愛くラッピングしてみました～♪

大人っぽいケーキなので、子どもの分はなしーーーーーーーーーーー！
各家族、大人の数だけです(笑)
今回使ったのは、月向農園の「まるごと完熟梅ジャム」という商品で、なんと種まで入っています。
珍しいですね！

ちょっとゆるめのジャムで、瓶を開けた瞬間芳醇な香りが広がります。
そして、ちょっと強めの酸味がたまりません。
おとなのジャムって感じです。



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