春キャベツの信田巻き

春の嵐のようなお天気です。
激しい風がふきつけ、名古屋は現在、暴風雨！

こんな飛ばされそうなお天気ですが、明日は山に行く予定なんですよね。
天気予報では、午前中には回復するとのことですが、でもでも、本当に大丈夫かな～(;^ω^)
子ども達も楽しみにしているので、なんとか山で遊べると嬉しいです。



さて。
今日は、先日ご紹介した茶碗蒸しに続き、イチビキ生だしつゆを使ったレシピ第2弾！
これ1本で味が決まる市販のだしつゆは、味付けが苦手な方はもちろん、忙しい方にもありがたい調味料ですよね。

そして、今日ご紹介するのは、春キャベツを加えた彩りのいい信田巻きで～す。

実はこれ、撮影用に作ったものですが、放送ではカットされてしまいました～(*´Д｀)
スタッフさんにも評判が良く、とってもおいしいレシピなので、こちらでレシピ載せておきます。

一般的なサイズの四角い油揚げを使用しています。
大きなサイズのもの、長方形のものでもOKです。

切り落としたあげは、捨ててしまわずお味噌汁などに入れたり、細かく刻んでたねに混ぜてしまっても。

たねにもしっかり下味がついているうえに、だしで煮込んで外からも味がしみしみ♪
春キャベツやにんじんの彩りもよく、春らしい仕上がりです。

盛り付けにはのっていませんが、ししとうも一緒に煮込みました。
これまたよく合うので、是非是非、お試しくださいませ。


　◆春キャベツの信田巻き◆

　　(4人分)
　　油揚げ　　　4枚
　　ししとう　　　4個
　　A イチビキ生だしつゆ　　　大さじ1
　　A 水　　　200ml

　　【たね】
　　鶏ひき肉　　　200g
　　春キャベツ　　　1/2枚
　　にんじん　　　1/4本
　　片栗粉　　　大さじ1
　　イチビキ生だしつゆ　　　小さじ1
　　おろししょうが　　　少々

①油揚げは熱湯をかけて油抜きし、箸を転がして開きやすくする。１辺を残して縦横３辺の端を少しだけ切り落としてやぶらないよう丁寧に開く。
②春キャベツ・にんじんは粗みじん切りにし、たねの材料をよく混ぜる。ししとうは切り込みを入れる。

③油揚げに、巻き終わり部分1cmほど残してたねを広げ、くるくる巻いてつまようじで止める。
④鍋にAを煮立てて③とししとうを入れて落し蓋をして10分加熱し、そのまま冷まして味をなじませる。



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