サーモンとあさりのガーリックオイル煮 ～無水料理～

春は風が強いですね～(;^ω^)
ビュービューすごい音がしています。
突風にあおられることもあるので、皆さんお気を付けくださいませ！



さて、今日は少し前になりますが、CBC(TBS)「ゴゴスマ」でご紹介した無水料理をもう1つ。
蒸し野菜に続き、今回は魚介を使ったオイル煮です。

イオンから発売されたリロンデルというお鍋を使用しています。
使うお鍋によって加熱時間は調節してくださいね。


またまたシンプルな味付けですが、あさりから出たおだしがガーリックオイルに絡んで、とってもとってもおいしいです。
ふっくら仕上がったサーモンも絶品ですよ♪


　◆魚介のガーリックオイル煮◆

　　(3人分)
　　サーモン切り身　　　3切れ
　　あさり　　　150g
　　ブロッコリー　　　1/2個

　　にんにく　　　1かけ
　　タイム　　　1本　　　　　　　※乾燥タイムでも可
　　オリーブオイル　　　大さじ2
　　白ワイン　　　大さじ2
　　塩　　　少々
　　あらびき黒こしょう　　　少々

①あさりは塩水に一晩つけて砂抜きしたものを洗う。サーモンは塩をふって10分おき、キッチンペーパーで水気をふく。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。

②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、香りがたったら白ワインを加える。

③サーモン・ブロッコリー・あさりを並べ、タイムをのせて黒こしょうをふったら、ふたをして中火で加熱し、蒸気が出たら弱火にして約5分加熱する。



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