枝豆入りチーズコロッケ

今日は、PTAの活動で午後から学校でした。
暖かくなってきたな～、なんて思って、ちょっと軽めのニットを羽織って出かけたところ、帰るころには、すっかり風が冷たくなっていました(;´Д｀)
しかも、風をきっちゃう自転車です。
あぁぁぁぁ、油断したわ!!!!!

皆様も、日中のお出かけ＝夕方の帰宅の際には、十分お気を付けくださいませ。
そんなこと、言われなくて十分以上にお分かりと思いますが(=_=)



さて、今日は、先日ヒナのお弁当に入れた枝豆入りチーズコロッケのご紹介です。
枝豆がゴロッゴロ入っているのもポイントですが、粉チーズの隠し味が(あまり隠れてませんが・・・)、枝豆とベストマッチでおススメです♪

ヒナもお気に入りで、お弁当に入っているというのに、まだ食べてました(笑)
うちの家族は、好きなものは朝・昼・晩でもいい人たちです(-_-;)

ずーーーーーーっと冷凍庫に入ったまま放置されていた、いただきものの冷凍枝豆の消費に。
枝豆好きには、たまりませんね～

枝豆は丸のまま混ぜてもOKですが、じゃがいもと一緒に潰してもOKです。
全部潰しちゃうより、潰れているものと潰れていないものがある方が私は好きですね。
お好みで！


　◆枝豆入りチーズコロッケ◆

　　（2人分）
　　じゃがいも　　　3個
　　A 塩・こしょう　　　少々
　　A 粉チーズ　　　大さじ3
　　A 牛乳　　　大さじ2
　　枝豆　　　15～20房くらい
　　小麦粉　　　適量
　　卵　　　適量
　　パン粉　　　適量

①じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、レンジで5分ほど加熱して潰す。

②①にAを加えてよく混ぜ合わせ、むいた枝豆を加えて更に混ぜる。
　※枝豆はゆでておくか、冷凍の場合は解凍しておく。
　※今回、枝豆を一部潰しています。

③形を整えて小麦粉・溶き卵・パン粉の順に塗し、170℃の油できつね色に揚げる。
　※小さめサイズ10個できました。



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