意外と簡単！チキン南蛮

暖冬と言われていても、徐々に寒くなり、やはり冬ですね。
コウもおばあちゃんも風邪気味のようで、周りにも風邪をひく人が増えてきたかも？

今後少しずつ寒さが厳しくなると思います。
皆様も体調には十分お気を付けくださいませね。



さて、今日は、今や全国区となった宮崎名物チキン南蛮をご紹介します。
甘酸っぱいたれと、タルタルソースの絶妙なコラボレーション♪
男性人気高いですよね～

鶏肉を揚げて、甘酢を作って、タルタルソースまで作るとなると、かなり面倒くさそうで敬遠されている方もいらっしゃるかも。
確かに作るものは多いですが、甘酢やタルタルソースは混ぜるだけですし、鶏肉も密閉袋にどんどん調味料を入れて揉みこむだけ。
揚げるのも、フライパンで揚げ焼きにしてもOKです。


チキン南蛮は、スピードが大事！
揚げ終わったのに甘酢ができていなかったり、甘酢に漬けたまま放置してタルタルソースを作ったりするのはNGです。
手際よく進めるためにも、準備をしっかりして作り始めましょう(^_-)-☆


ややこってりとしたイメージがありますが、むね肉を使うことで、意外とあっさりといただけますよ。
お肉がかたい、パサパサすると思われがちですが、しっとり柔らかく仕上がりますので、コスパもいい鶏むね肉を是非活用してください！


ちなみにコウは、から揚げと呼びます。
似たような鶏肉料理は、全部から揚げ(笑)
料理の仕分けが相当大雑把なお坊ちゃんです(;´Д｀)


　◆チキン南蛮◆

　　(4人分)
　　鶏むね肉　　　2枚(600gくらい)
　　A 酒　　　小さじ1
　　A しょうゆ　　　小さじ1
　　A おろし生姜(チューブ)　　　1～2cmくらい
　　薄力粉　　　大さじ3
　　卵　　　1個

　　【甘酢】
　　酢　　　大さじ2
　　しょうゆ　　　大さじ2
　　はちみつ　　　小さじ1

　　【タルタルソース】
　　ゆで卵　　　1個
　　玉ねぎ　　　1/4個
　　パセリ　　　1房
　　マヨネーズ　　　大さじ3
　　レモン汁　　　大さじ1
　　はちみつ　　　小さじ1/4
　　塩・こしょう　　　少々

①鶏肉は叩いて厚みをそろえ、5等分のそぎ切りにする。Aと一緒に密閉袋に入れ、よく揉みこむ。

②甘酢を作る。ゆで卵・玉ねぎ・パセリはみじん切りにし、タルタルソースの材料を混ぜる。

③①に薄力粉を入れて混ぜ、卵を加えて更によく混ぜる。160℃に熱した油で3分ほど揚げ、油を軽くきって甘酢につける。
　※密閉袋を使えば、手も汚れず簡単です。
④皿に盛り付け、タルタルソースを添える。



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