えびと豚バラ白菜の寄せ鍋

暖かくて過ごしやすい日が続いていますが、天気予報では週末に向けて冷え込むらしいですね。
寒いのは苦手なうえに、厚着も苦手な私にとって、冬は厄介な季節です(;´Д｀)


さて、寒い冬には鍋ですね！
今年は積極的に鍋レシピを公開していますが、鍋仕事も順調です(笑)

こちらは、イオンから発売されたばかりの極味だしを使ったシンプル鍋。
ちょっと贅沢なだしパックで、なかなかいいおだしが取れますよ～

煮出しすぎてもエグミが出ますが、煮出し不足も味がぼやけます。
沸騰後、しっかり2分煮出して、存分におだしの旨みを抽出してくださいね。


味付けはだしのみですが、豚バラやえびなど旨みのある具材が入ることで、これだけでも十分おいしくいただけます。

もう一味欲しい方は、しょうゆとみりんを大さじ2ずつ加えてください。
ポン酢や柚子こしょうを添えていただくのもおススメです♪


　◆えびと豚バラ白菜の寄せ鍋◆

(3～4人分)
有頭えび　3尾
白菜　2～3枚
豚バラ薄切り肉　150gくらい
春菊　1袋
長ねぎ　1本
にんじん　1/3本
えのき　1/2株
しいたけ　2枚

イオン極味だし　2袋
水　800ml

①鍋に水とだしパックを入れて加熱し、沸騰後2分煮出してパックを取り出す。
②白菜は軸に細かい切り込みを入れてラップをしてレンジで2分ほど加熱し、冷ましておく。白菜全体に豚肉を広げてクルクルと巻き、3～4等分に切る。
③えびは背わたを取る。春菊はザク切りに、長ねぎは斜め切りにする。にんじんは輪切りにして飾り切りにする。えのきは軸を落として、しいたけは飾り切りにする。

④鍋に材料を加えて煮込む。



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