うずら卵入りサーモンフライ カレー風味

今日、学校から「ナイフらしきものを持った人が歩いている。」との不審者情報が届きました。
家からも自転車で行ける範囲なので心配していると、帰ってきたヒナが興奮気味にこう言いました。


　「今日、バターナイフ持った人が出たって!!!」(ヒナ)

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
バターナイフ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
衝撃の瞬間でした(-_-;)

　「ヒナ、バターナイフでは通報されない・・・」(私)

　「あ！ジャングルナイフだっけ！？」(ヒナ)

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ジャングルナイフ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ヒナ、あんたスゴイよ(≧◇≦)

不審者情報と言う、本来なら笑い事ではない出来事が、一気に笑い話に変わった瞬間でした。
笑っちゃいけないけど、ついつい笑ってしまった・・・
もうすぐ中学生なのに、別の意味で心配になった母デシタ。



さて、今日はコストコサーモンを使ったレシピをご紹介します。
コストコのビックリするほど大きいサーモンがお気に入りの我が家。
できるだけ大きなパックを購入して楽しみます。

せっかくなので、ほとんど生でいただきますが、たま～にフライにしたり、オーブンで焼いたり、ちょっともったいないけど、贅沢に加熱していただきます。

こちらは、粗く叩いたサーモンにうずら卵を包んだ我が家の定番料理です。
味付けは、コリアンダーを加えたり、その都度微妙に変えています。
今回はカレー風味です。
揚げているときから、スパイシーな香りが漂って食欲をそそります♪

子供たちが大好きなので、この分量でも２人でペロリ！
大人も食べようと思ったら、倍量必要ですね(*´Д｀)
サーモンのおいしさを存分に生かすには、揚げすぎに注意ですよ～


　◆うずら卵入りサーモンフライ◆

　　（2～3人分）
　　サーモン　　　200g
　　A マヨネーズ　　　小さじ1
　　A 片栗粉　　　小さじ1
　　A パセリ　　　少々
　　Aカレー粉　　　少々
　　A 塩・こしょう　　　少々
　　うずら卵（水煮）　　　約10個
　　小麦粉　　　適量
　　卵　　　適量
　　パン粉　　　適量

①サーモン包丁で叩いて粗みじん切りにする。
　※骨と皮があるものは取り除いてください。

②①にAを加えて混ぜ、ラップを使ってうずら卵を包み込む。
③小麦粉・溶き卵・パン粉を塗し、170℃の油でカラリと揚げる。
小麦粉と卵液を混ぜたバッター液を使うと、パン粉がキレイにつきます。
卵1個に小麦粉大さじ2～3くらいかな？
様子を見て加減し、これくらいのとろみをつけてください。
バッター液を絡めて、そのままパン粉をまぶします。



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