漬けて干すだけ！みりん干し

1日仕事が何日も続くと、コウと過ごす時間があまりないこともあり、甘え方がすごいです。
べったりくっつくし、抱っこ抱っこと足にまとわりついて大変(*´Д｀)

おばあちゃんの送り迎えは嬉しいし、保育園のお残りさんも楽しいけど、ちょっと寂しくて、コウなりに我慢している部分もあるんですよね。
ヒナも、帰るとくっついてくることはありますが、身体がデカいので、なんだか圧迫感が。
潰れそう・・・（笑）


さて、今日はみりん干しをご紹介します。
ヒナはみりん干しが大好きなので、我が家ではよく登場するレシピなんですよ♪

ご贔屓の干物屋さんで購入することも多いですが、意外や意外、簡単に作れちゃいます！
魚をたくさんいただいた時など、保存用にいかがですか？

今回も、旦那さんのお友達の釣り土産・・・
新鮮なお魚をいただけるのは、とってもありがたいですよね～

ただし、天然モノって、市販品より脂が少なく、若干身がパサつくことも・・・
私の経験上、塩焼きなどには向かないかも？
竜田揚げにしたり、こうしてみりん干しにすると、よりおいしくいただけます(^_-)-☆

市販品に比べて乾燥が甘いので、冷蔵庫で3日くらいを目安に、早めにお召し上がりくださいませ。
漬け込む時間は、身の厚みなどによりますが、厚みがあると一晩では味のしみ込みがいまいちです。
色は濃い目ですが、市販のみりん干しよりあっさりしているので、是非お試しくださいませ。


　◆みりん干し◆

　　（4人分）
　　イナダ(ハマチ)　　　2尾
　　A みりん　　　大さじ2
　　A しょうゆ　　　大さじ2
　　A ハチミツ　　　大さじ1
　　白ごま　　　大さじ1

①鱗を取って頭を切り落とし、内臓をかき出す。きれいに洗って水気をキッチンペーパーでふき取り、3枚におろして腹骨をそぎ、中骨を抜く。

②バットにAを入れてよく混ぜ、①を一晩～丸1日漬ける。
　※途中、裏表をひっくり返す。
③キッチンペーパーで水気をよくふき取り、身に白ごまをたっぷりふる。④ザルにのせて風通しのいい日陰に干す。
　※干し網がない場合、洗濯用の目の細かいネットでOKです。
⑤フライパンかグリルで、焦がさないように焼く。



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