絶品！おいしい♪スイカとチーズのサラダ

昨日の親子教室に続き、今日からは岐阜でお仕事です！
基本1人きりでインドアなお仕事ですから、こうして外出が続くと新鮮です。
いろいろな人とお話するのも楽しいです♪
明日も1日頑張るぞ～～～


さて、今日はゴゴスマで評判の良かったスイカとチーズのサラダをご紹介します。
コメンテーターのLiLiCoさん、すごく気になったようですが、試食がなくてごめんなさい・・・

毎日毎日スイカで飽きてきたら、サラダにしてみましょう。
そんなに毎日食べませんか？
うちはコウの大好物なのでよく買いますが、コウが1人で食べてしまうので、他の家族は実はあまり食べていないかも・・・
飽きてなかったかもしれませんね(;^ω^)


でもでも、スイカの甘味とジューシーさに、チーズの塩気が合うんです♪
今回は子供も食べるということで、クセのないモッツァレラチーズを使いましたが、塩気の強いクセのあるチーズもおすすめ！
是非是非お試しください。


今回可愛く飾ってみましたが、別に普通に盛り付けるだけでもOKです。
私もコウも、今年の夏はスイカ三昧なので、冷蔵庫にはいつもカットすいか(すぐ食べられるようにキューブ状にカットしてあります！)が・・・
そのままでもパクパク、サラダや前菜っぽく仕上げてパクパク(笑)
ホント、全く飽きてないかも～～～

ちなみに、ドレッシングも爽やかで夏らしいですよ。
バルサミコ酢を加えると、深みのある大人っぽい味わいになるので、こちらもあれば是非♪


　◆スイカとチーズのサラダ◆

　　(4人分)
　　スイカ　　　2カット
　　モッツァレラチーズ　　　100g
　　きゅうり　　　1/2本
　　バジル　　　4本

　　【ドレッシング】
　　オリーブオイル　　　小さじ2
　　レモン汁　　　小さじ2
　　塩　　　小さじ1/4
　　あらびきブラックペッパー　　　少々
　　(お好みで)バルサミコ酢　　　適量

①スイカ・モッツァレラチーズは一口大に切る。きゅうりはスライサーで薄くスライスする。ドレッシングの材料を合わせておく。

②きゅうりを2枚重ねて小さな輪っかをつくり、中にスイカ・モッツァレラチーズ・バジルをバランスよく配置してドレッシングを回しかける。



　　◆お知らせ◆

「handmadecafeの絶品レシピ」が、宝島社さんから発売されました♪
　　　　　↓　　↓　　↓　　↓


※各ランキングに参加しています。
　クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いします！