夏はコレ！ズッキーニの肉詰め照焼き

あまりの暑さに体調を崩される方もいらっしゃるようです。
とにかく無理をしないことが第一なので、「おかいしな？」と思ったら身体を休めてくださいね。

そういえば、コウがまだ抱っこだったころ、一度熱中症にかかっていますが、本当に、突然ぐったりして熱が高くなり、全く水分をとろうとしなくなりました。
熱中症は本当に怖いです。


私も、とりあえず水分をとったり、可能なら横になったり、無理をしないように心がけています。
何しろ、もう若くないので、無理はダメ(笑)
身体が無理をしてもついてこなくなりましたから～～～

この暑さで、間違いなく仕事＆家事の効率は大幅ダウンしています。
これから忙しくなってくるので、少しベースアップしつつ、ぼちぼち頑張りたいと思います。


さて、夏といえば、やはり夏野菜！！
鮮やかな色と瑞々しさから、見ているだけでも元気になれそうな気がしてくるから不思議です(笑)

そして、夏野菜の代表ともいえるのが、ズッキーニです。
一昔前は、まだまだマイナーで手に入りにくい食材の1つでしたが、今ではどこのスーパーでも入手可能な野菜になり、すっかり日本の食卓にも定着した感が・・・
女性受けのいい食材で、あまり癖がないので他の食材とも合わせやすいです。
油と相性がいいので、炒めものにお勧めですよ♪


今回は、肉詰めにして照り焼き風味に仕上げてみました。
以前ご紹介したときと、ちょっとだけ味付けを変えていますが、あとはお好みで！

豚挽き肉で作るのが私のお気に入りですが、合挽き肉でもOKです。
合挽き肉は少し脂っぽくなるので、焼いた後にキッチンペーパーで脂をとりのぞいてあげると、たれのなじみがよくなりますよ。

ズッキーニの太さや長さで出来上がり量も変わってくるので、あとはご自身で調節してください。
あまり詰めすぎると焼きにくいので、詰めすぎにも気を付けてくださいね。


　◆ズッキーニの肉詰め◆

　　（4人分）
　　ズッキーニ　　　3～4本
　　豚挽き肉　　　200g
　　白ねぎ　　　1/2本
　　A 片栗粉　　　大さじ1
　　A 酒　　　小さじ1
　　A しょう油　　　小さじ1/2
　　A ごま油　　　小さじ1/2
　　B しょう油　　　大さじ2
　　B みりん　　　大さじ2
　　B 酒　　　大さじ2
　　B はちみつ　　　小さじ1
　　B 片栗粉　　　小さじ1/2

①ズッキーニは1.5～2cm厚にスライスし、スプーンで中をくり貫く。ねぎはみじん切りにする。

②挽き肉にねぎとAを加えてよくこね、ズッキーニに詰める。

③フライパンで両面にしっかり焼き色をつけたら、蓋をして中まで火を通し、Bを加えて煮絡める。



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