メインも野菜もオーブンで！チキンのマスタードマヨネーズ焼き

入園して1週間。
毎日、泣くこともなく元気に保育園に通っています。
帰ってくるとちょっぴり甘えっ子ですが、保育園に行くことは楽しいようで、嫌がるそぶりはありません。
ありがたいことです。

コウの担任は女の先生ですが、園には男の先生もたくさんいて、コウのクラスに補助で入ったり、外遊びをしたりしてくれるようです。

ただ、1つ問題が･･･

何度聞いても、男の先生のことを『せんせいのおとうさん』と言うんです(-_-;)
男の人のことを『おとうさん』だと思っているのでしょうか？
それとも、担任の先生のおとうさんだと思っているのでしょうか！？

若い男の先生のことは特に何も言わないので分かりませんが、もし若い先生も『おとうさん』なら、間違いなく、『男の人=おとうさん』ですね(>_<)

ちなみに、女の先生のことは普通に『せんせい』みたいです。
おとうさんってなんだ～～～


さて、今日は、久しぶりにチキンのマスタードマヨネーズ焼きをご紹介します。
ズボラに焼くだけなのに、結構ちゃんとして見えるのがオーブン料理のいいところ！
味付け次第で何通りにもパリエーションが広がりますね♪

今回の、マスタードマヨを上にのっけちゃうバージョンも、しっかり濃厚な味わいがお酒に合いそうです。
焼き色もいい感じについて、見た目のアピール力も高いので、おもてなしにもオススメですよ♪
付け合わせの野菜にカラフルなものをもってくることで、地味目のチキン料理が華やぎます。


◆チキンのマスタードマヨネーズ焼き◆

　　(4人分)
　　鶏もも肉　　　2枚
　　塩　　　少々
　　あらびきブラックペッパー　　　少々
　　A マヨネーズ　　　大さじ3
　　A マスタード　　　小さじ1
　　A ハーブミックス　　　小さじ1/4　　※なければパセリでOK
　　パプリカ(赤・黄)　　　各1/4個
　　ナス(またはズッキーニ)　　　1/2本
　　オリーブオイル　　　小さじ1
　　塩・こしょう　　　少々

①鶏肉は半分に切って塩・あらびきブラックペッパーをふる。

②パプリカは1cmの細切りに、ナスは1cm幅のくし型に切り、オリーブオイル・塩・こしょうをまぶす。

③Aをよく混ぜ合わせて鶏肉の皮にぬり、②と一緒に220℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

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