アスパラの豚肉巻きガーリック甘辛ソテー

今日はあいにくの雨模様。
昨日のポカポカ陽気から一転、今日は肌寒い1日となりました。

買い物に行くのも面倒なので、ご飯もあるもので適当に･･･
てな感じで、ここ数日（笑）

あまり買い物に行かない私ですが、うちは子供たち(特にヒナ)がおかしいほどよく食べるので、とにかく作る量がハンパないです。

例えばみそ汁。
毎日おかわりがあるので、ある程度計算して鍋いっぱいに作ります。
ちなみに我が家の味噌汁は具だくさん！
なす1本、にんじん1本、大根1/8本、ネギ1/2本、シメジ1/2パック、豆腐100gくらいは普通に入っています。
これで、普通の1食分です。

なので、野菜はとにかく大量買いです。
実家や友人からの野菜も、ありがた～くいただきます。
野菜ボックスも寂しくなってきたし、さすがに明日はお買い物かな～


さて、今日は私の大好きなアスパラの豚肉巻きをご紹介します。
昔からアスパラが好きで、実家にいる時は、畑でとれたてのアスパラをバターで炒めていただくのがお気に入りでした♪

豚肉で巻くことでジューシーさもプラスされ、甘辛い味付けとガーリックの風味が食欲をそそります。
ご飯にピッタリの1品です(^_-)-☆
3人分って書いておいて何ですが、多分うちは1人で全部食べちゃうレベルかな(^_^;)

この日は、ヒナと私がアスパラの肉巻きと煮物を食べまくり、コウはチンゲン菜の炒めものとサラダに夢中でした。
うまく分散したぞ!!!
人気が集中すると、旦那さんが帰ってくる頃には1皿2皿なくなってしまうこともあります。
もちろん、最初から取り分けておきますが、我が家の子供たちは貪欲なので、取り分けた皿から盗み食いしているのを私は知っている･･･


　◆アスパラの豚肉巻き◆

　　（3人分）
　　アスパラガス　　　6本
　　豚バラ薄切り肉　　　6枚
　　塩・コショウ　　　少々
　　薄力粉　　　小さじ1
　　ニンニク　　　1かけ
　　ごま油　　　大さじ1
　　A しょう油　　　大さじ1
　　A みりん　　　大さじ1
　　A ハチミツ　　　小さじ1

①アスパラガスの根元はピーラーで皮をむき、根元から穂先に向かって豚肉を斜めに巻きつけて全体に塩・コショウをふり、薄力粉をまぶす。

②フライパンにごま油・薄切りにしたニンニクを入れて弱火でじっくり香りをうつす。

③①を加えて全体に焼き色をつけたら、フタをして中まで火を通し、Aを加えて煮絡める。

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