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子供のおやつに!レンコンチップスカレー風味

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昨日から、雪がちらついて寒いです。
時折大粒の雪が降りまくっていましたが、意外にも、全く積もることはありませんでした。

いつもは名古屋より雪が積もる実家に向かう予定があり、ちょっと心配しましたが、無事行ってきましたよ~
これだけ降っているのに、思ったより積もらなかったのは、水分が少なそうな雪質のせいでしょうか?
昨晩実家から帰る頃には、小さな氷粒のような状態に変わっていましたけど。

それにしても、まだまだ2月は寒いです。
子供を連れて遊びに行くのも躊躇してしまうのは、年のせいかしら(-_-;)
3月になったら、4月になったら、と言い訳して、室内行事にしか出かけていない私です。
お外に行きたい年頃のコウなので、毎日付き合っていたらキリがありません!


さて、今日は我が家で人気のおやつレシピを1つ。
おやつかな?
う~ん、でも、子供たちがおやつに食べるので、やっぱりおやつ???
レンコンチップスです。

随分前にもブログにのせていますが、今回はカレー風味♪
ほんのりカレー風味のパリパリチップス、たまりません!!!

カレー粉の種類にもよりますが、我が家のカレー粉はそれほど辛くないものを使っているので、もっとたくさん入れてもOK!
お好みで調整してくださいね。

それにしても、うちのおやつは渋い!
レンコンチップスとか、しらすチーズせんべいとか、ホントに渋い(笑)
もちろん、普通のお菓子も食べますけどね。


 ◆レンコンチップス◆

  蓮根   100g
  片栗粉   大さじ1
  カレー粉   小さじ1

①蓮根はスライサーで薄くスライスし、水にさらした後、キッチンペーパーでしっかり水気をふく。

②カレー粉を混ぜた片栗粉をまぶし、180℃の油でカリカリに揚げる。
 ※ビニールに入れてブンブンふり回すとキレイにつきます。
 ※しっかり揚がると泡が消えますので目安に。


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by handmadecafe0929 | 2015-02-10 21:59 | 根菜・いも類 | Comments(0)

名古屋市在住。元料理学校講師。handmadecafeとしてブログを開設。現在はレシピ開発、TV出演、講演会講師など幅広く活躍中。子どものために始めたキャラ弁や、簡単で作りやすいレシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)


by ゆき