牛肉の八幡巻き

インフルエンザの勢いがすごいですね。
毎年のこととはいえ、戦々恐々です(>_<)

今週末は冷え込みも増しそうです。
インフルエンザに限らず、とにかく体調管理には気をつけたいですね。
皆様もお気をつけくださいませ。


さて、今日は、今更ながらおせち(え？ホントに今更！)に入れた牛肉の八幡巻きをご紹介します。
我が家では家族の評判もいいので、おせち以外にも登場する機会が多いです。
ごぼうもにんじんも大好きなヒナは、すごいパクパク食べてくれますよ～
しっかり目の味付けですが、これがご飯に合うんです♪

見た目もキレイですし、お弁当にもピッタリの１品です。
是非是非お試しくださいませ。


　◆八幡巻き◆

　　(4人分)
　　牛肉(薄切り肉)　　　150g
　　塩・こしょう　　　少々
　　ゴボウ　　　1/4本
　　ニンジン　　　1/2本
　　A だし汁　　　100cc
　　A しょう油　　　小さじ1
　　A みりん　　　小さじ1
　　A 酒　　　小さじ1
　　B しょう油　　　大さじ2
　　B みりん　　　大さじ2
　　B はちみつ　　　小さじ1

①ゴボウは皮をこそげ取り、5cmくらいの長さに切って縦4等分に切る。ニンジンはゴボウと同じくらいの長さ・太さに切る。Aにゴボウ・ニンジンを加えてレンジで3分ほど加熱し、そのまま食べられるくらい柔らかくして冷ましておく。

②牛肉を広げて塩・こしょうをふり、ゴボウ・ニンジンを4本ずつのせ、しっかり巻く。
③巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、全体に焼き色をつけたらフタをして蒸し焼きにし、Bを加えて煮絡める。

④両端を切り落として半分に切り、皿に盛り付ける。

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