しいたけのツナマヨコロッケ

朝晩、肌寒くなってきましたね。
日中はまだまだ暖かいものの、長袖着用の方も増えてきました。
私も、袖丈のあるものを着たり、カーディガンなど羽織りものを持ち歩くコトが多いかも･･･

今年購入したカーディガンは、私にしてはカラーバリエーションが豊富。
普段は手を出さない色にも挑戦したので、実は着るのが楽しみです♪

クローゼットの洋服たちも、なかなかうまく活用できていないので、これを機に新たなコーディネートにも挑戦してみようかな？

最近、ヒナが「これ、可愛いね。」から「ちょうだい！」に変わり、私の服を欲しがるように。
年齢的に着なくなった服なども、うまく娘に受け渡しできたら理想かな～

逆に、ヒナにあげようと思った服を、「これは、さすがにちょっと･･･派手かな･･･」って拒否された時は、超ショック！！！
いや、派手って･･･ちょっと前まで着てたよ？私(=_=)
ヒナの好みは、ムズカシイデス。


さてさて、先日ＵＰした「きのことベーコンのネギオイルパスタ」に引き続き、日清オイリオインフォマーシャルのレシピから、『ベジオイル篇』に登場する、しいたけのツナマヨコロッケをご紹介します。

秋の味覚といえば、きのこ！
ということで、今回はメインレシピはもちろんのこと、サイドメニューにも随所にきのこが登場しています。
サイドメニューも紹介できればと思っていますので、もう少々お待ちください。

こちらは、シイタケの形をそのまま生かしたコロッケです。
子供も大好きなツナマヨ風味のコロッケは、ひき肉を炒めたりなど面倒くさい工程がないので、結構簡単にできちゃいます。

シイタケのジューシーさとツナマヨコロッケのクリーミーさが絶妙なバランス♪
大きなシイタケでダイナミックに作ってもいいのですが、ちょっと小さめのシイタケで、コロコロ可愛いサイズに作るのもオススメです(^_-)-☆
出来上がり量は、シイタケやジャガイモのサイズでも変わってきますので、ご自身で調整してください。

ツナで作りましたが、シラスやチーズを加えてもおいしいです。
マヨネーズ以外にも、ケチャップやマスタードなど、お好きな味付けで楽しんでくださいね。


　◆しいたけのツナマヨコロッケ◆

　　（3人分）
　　シイタケ　　　9個
　　ジャガイモ　　　小3個
　　ツナ缶　　　1缶
　　マヨネーズ　　　大さじ3

　　小麦粉　　　適量
　　卵　　　適量
　　パン粉　　　適量
　　日清ベジフルーツオイル（揚げ油）　　　適量


①ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてふわっとラップをし、レンジで7分ほど加熱して熱いうちに潰しておく。

②シイタケの石突を切り落とし、飾り切りをして裏に小麦粉をまぶしておく。

③①に水気を切ったツナ缶・マヨネーズを加えてよく混ぜ、シイタケにのせて形を整える。

④小麦粉・とき卵・パン粉を塗して170℃の油でからりと揚げる。
切り口は、こんな感じ。
こんもりと乗せた方が可愛いし、食べごたえもあります。
揚げたてもおいしいですが、冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメですよ♪

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