アレンジ色々！ローストポーク

今日は、久しぶりに倒れそうなほど灼熱地獄の名古屋です(-_-;)
うだるような暑さのなか、なぜかいつもより念入りに掃除機（笑）
普段あまり汗をかかない私ですが、汗がぶわ～～っと！
これは暑いっ！！

これはまずいと、買い物もあったので、涼しいショッピングセンターへ家族そろって避難です(>_<)
暑いから全く食欲もないし、私の晩ごはんは、ひじきの煮物と冷ややっことサラダというヘルシーさ･･･
あ、でも、家族には肉料理や野菜炒めも作りましたので、大丈夫（！？）です。


さて、今日は男性陣に大人気のローストポークをご紹介します。
ローストビーフやローストチキンのポーク版･･･ってそのままですが、スライスして出すだけで、箸が進むようですよ。
肉好きではないヒナも、このままでは食べませんが、色々アレンジすることで食べてくれます。

普通のお肉より柔らかいし、既に加熱してあるので、アレンジしやすいのもポイントです♪
過去ブログでも紹介したハムカツもオススメですが、またどこかで紹介できれば･･･とは思っています。
忘れた頃に出てくるかも（笑）


ローストポークは、じっくり中まで火を通すことで、柔らかい食感に仕上がります。
たくさんの方がローストポークレシピを紹介されていますので、どれが正解ということではなく、好みや自宅のオープンとの相性もあると思います。
オープンで作ることが多いですが、レンジや茹でる方法もあるし、時間や温度も人によって様々。
オープンによっても違ってくるので、色々試して自分の一番を見つけるといいかもしれませんね。

うすくスライスしても、分厚くカットしても、細かく刻んで炒めものに混ぜてもおいしいですよ～
大きなかたまり肉で作るので、用途ごとに切り分けて冷凍しておくと便利です。


　◆ローストポーク◆

　　豚肩ロース肉かたまり　　　600gくらい
　　A 塩　　　大さじ1
　　A あらびきブラックペッパー　　　大さじ1
　　A おろしにんにく　　　1かけ
　　A オリーブオイル　　　大さじ1
　　A タイム　　　小さじ1　　　※生でもＯＫ！
　　醤油　　　小さじ1
　　粒マスタード　　　小さじ1

①肉は30分以上前に冷蔵庫から出して常温に戻し、Aをよくすりこんで30分以上おく。

②100～120℃に予熱したオープンに網にのせた①を入れ、約60分焼く。
　※オープンや肉の厚みなどで、温度や時間は調整します。

③アルミ箔に包んで冷まし、うすくスライスする。

④お好みで残った肉汁に醤油・粒マスタードを混ぜたものを添える。

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