オクラとトマトのだし煮

怒涛のお盆休みも終わり、泊まりに来ていた姪っ子ちゃんも帰って行きました。
今週はいつも誰かがお泊まりしているような状態だったので、急に静かになりそうです。
ヒナもコウも残念そうでしたが、また今度ね♪

長い夏休みも終盤に向かって、予定を着々と消化しています。
お子様サービスが続いて、若干疲れで眠気が襲いますが、コウもお疲れで朝遅いので、用事がない日は、私もついでにグーグー（笑）
遅くまで仕事をして、朝早くからお子様サービスなんて日もありましたが、さすがに若いころと違って無理がききませんね～(-_-;)
朝起きなくてもいい日は、とにかく寝てます！

さて、今日はお気に入りのレシピをご紹介します。
過去に1度紹介し、ルクエスチームケースを使ったレンジレシピも紹介していますが、今回は改訂版♪

トマトの形をキレイに残すために、煮込まず後から入れる方法に変更しています。
やはり煮た方が味のしみ込みはいいですが、後入れはフレッシュな味わいが残ります。
ま、好みの問題ですね。
それ言っちゃったら、全部そうなんですけど（笑）

じわ～っと染みでるほど味が染みたオクラが絶品です！
大量にオクラをいただくと、必ず作るレシピなので、是非是非お試しくださいませ～
お好みで、辛子を添えてもおいしいですよ(^_-)-☆


　◆オクラとトマトのだし煮◆

　　（2人分）
　　オクラ　　8本
　　プチトマト　　　4個
　　だし汁　　　400cc
　　酒　　　大さじ1
　　醤油　　　小さじ1/4
　　かつおぶし　　　適量

①オクラはガクを薄くむいてヘタの部分を少々切り落とし、塩もみして産毛を取り除いたら、味が染みやすいよう縦に切り目を入れる。トマトは十字に軽く切り込みを入れてレンジで約10秒加熱し、皮をむく。

②鍋にだし汁・酒・醤油を入れてひと煮立ちさせ、オクラを加えて弱火で約15分煮込み、トマトを加えてそのまま冷ます。

③器に盛り付けてかつおぶしを添える。

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