なすとひき肉ロールのトマト煮込み

台風も過ぎ去り、今日の名古屋はお天気にも恵まれた1日でした。
本当に暑いです(-_-;)

バタバタと仕事を片づけていたら、水分補給を怠って、ちょっと頭痛が＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
ヤバイ！
大急ぎで水分補給しましたが、頭痛はすぐに治るはずもなく･･･
しばらくクラクラしてましたよ～
皆さんも、気をつけてくださいね。



さて、今日は、先日のエコイベントで作ったレシピの中から、なすとひき肉ロールのトマト煮込みをご紹介します。
今回のイベントは、エコをテーマにしたものでした。
おおまかなイメージとしては、、『エアコンに頼らず涼しく過ごす』というもの。
『身体の中から涼しくなる料理』『短時間で調理できる料理』をサブテーマに、3つのレシピを作りました。


メイン料理が、こちら！
ハンバーグ風の1品ですが、ハンバーグより短時間で調理できるポイントがいくつかあります。
まず第一に、なすを加えることで、しっかり混ぜなくても肉汁がとどまってジューシーに仕上がります。

そう。
ハンバーグって、結構こねるのが大変で、ここでまず大汗です（笑）
こねが足りないと肉汁が出てパサパサになってしまうのですが、この肉汁をなすが吸収することで、ささっと混ぜるだけでもジューシーに♪

次に、ハンバーグたねをベーコンにのせてクルクルと巻くことで、熱が入りやすくなり、短時間で焼き上がります。
単純にハンバーグが20分以上かかるとしたら、10分かからないくらいかな？
見た目にも華やかになるので、おもてなしにも使えそうです(^_-)-☆

最後に、そのままフライパンに入れるだけの簡単ソースで、仕上げも簡単です。
ソースも色々ありますが、トマトソースの赤は、見た目にも夏らしくて、食欲をそそりますよ～

しっとりジューシーなうえに、お野菜もたっぷり入っています。
なす嫌いのお子さんにも試していただきたいです。


今回、材料に『ホエイ』が入っています。
メニューに水切りヨーグルトを使ったデザートがあったので、そこでできるホエイを活用したものです。
ヨーグルトから出るあの水分のことですよ～

ホエイを使うことで、まろやかになり、お肉も柔らかく仕上がります。
ない場合は水でＯＫですが、水切りヨーグルトを作ったときは、捨てずに是非活用してくださいね。
他にも活用レシピが出てきますので、それはまた、後日･･･

トマトソースは、カゴメやデルモンテが出している、ニンニクなどを加えて既に調味されたものです。
トマト水煮缶の場合は、コンソメなどを加えた方が味が引き締まります。


　◆なすとひき肉ロールのトマト煮込み◆

　　（4人分）
　　合びき肉　　　400g
　　ナス　　　1/2本
　　マヨネーズ　　　大さじ2
　　塩・コショウ　　　適量
　　ベーコン　　　4枚

　　【トマトソース】
　　トマトソース（調味したもの）　　　100g
　　ホエイ（水でもＯＫ）　　　50cc
　　醤油　　　大さじ1
　　塩・あらびきブラックペッパー　　　適量

①ナスは1cm角に切る。合びき肉にナス・マヨネーズ・塩・コショウを加えて混ぜ、4等分します。

②ベーコンに①をのせて全体に広げ、しっかりと巻く。
　※巻き終わり部分数cmは、のせない方がキレイに巻けます。

③フライパンで、たねの出ている両面にしっかり焼き色をつけたら、ベーコンの巻き終わり部分を下にして、トマトソース・ホエイ・醤油を加えてフタをして5～6分加熱し、塩・ブラックペッパーで味を整える。

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