ニンニクの芽と豚肉の炒め物

すっかり暑くなりました。
私はまだまだ平気ですが、暑いのが苦手な旦那さんとヒナは、昨日から眠れないようです(^_^;)
そんなに暑いかな～？
本格的な夏は、まだまだこれからなのに･･･

暑くなると、体力がついてこない上に食欲がなくなったり、体調管理が難しくなりますね。
私も子供たちの夏バテや熱中症には十分気をつけつつも、後回しになりがちながら、一番大事な自分の管理も怠らないように気をつけなくちゃ！
母が倒れたら、ある意味一家の機能停止ですものね(>_<)
倒れて一番困るのは、やはり母！
今からしっかり食べて体力をつけて、元気に夏を乗り切りたいと思います！


元気といえば、ニンニクですが、今日はニンニクの芽と豚肉の炒め物をご紹介します。
巷に出回っているニンニクの芽は、ほぼ中国産。
たまに国産品もありますが、スーパーなどにはほとんど出回ってないんじゃないかな？
お取り寄せなどで時々買えるレベルだと思います。

できる範囲で中国産を避けている私としては、大好きなのに、なかなかニンニクの芽が食べられなかったんですよね～

そこで、今年は父が、自宅の庭で作ってくれたんです。
収穫は少ないけど、紛れもなく、無農薬の国産品！！！

市販品とは違い、細くてグネグネ曲がりくねっているけど、これが自然に作られたものなのね・・・とシミジミ。
かなり切りにくいのは事実ですが、1つ1つ丁寧に作業しました。
ホントに、グルグルなんで(笑)


ニンニクの芽は、豚肉やイカと相性がいいと思います。
私の個人的な好みもありますが。
今回は、冷蔵庫に豚ロース焼肉用があったので、そちらを使いました。
本当は筍も入れたかったけど、在庫がなくて残念！

久しぶりに食べるニンニクの芽・・・
やはり、シャキシャキしておいしいです♪
何ていうのか、あの食感は好き嫌いが分かれそうですが、私は昔からなんか好きです。


　◆ニンニクの芽と豚肉の炒め物◆

　　(4人分)
　　ニンニクの芽　　　1束
　　豚ロース肉（焼肉用）　　　150g
　　A 醤油　　　小さじ2
　　A みりん　　　小さじ2
　　A 片栗粉　　　小さじ2
　　ゴマ油　　　大さじ1
　　ニンニク　　　1かけ
　　ショウガ　　　1かけ
　　B 醤油　　　小さじ2
　　B みりん　　　小さじ2
　　B 酢　　　小さじ1
　　B ハチミツ　　　小さじ1
　　B オイスターソース　　　小さじ1

①ニンニクの芽は4～5cm長さに切る。豚肉は5mm幅に切り、Aをまぶす。ニンニク・ショウガは千切りにする。

②フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク・ショウガを炒めて香りがたったら、豚肉を加えて強火で焼き色をつける。

③ニンニクの芽も加えてしんなりするまで炒め、Bを加えて絡める。

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