潮干狩りの後は！クラムチャウダー

久しぶりに雨の日が続き、気温は高いのに肌寒さを感じている不思議な感覚((+_+))

ここ最近晴れ間が続いたこともあり、すっかりお散歩が定着したコウも不満そうです。
お出かけは、車より自転車や徒歩がいいよね～

生憎のお天気でのＧＷのスタートですが、後半は回復するのかな？
ま、旦那さんも子供も暦通りなので、まだまだＧＷ気分でもない我が家です。


さて、そんなＧＷ最初の週末、義妹一家と義母と一緒に、ヒナが潮干狩りに行ってきました！
我が家は行かないのかって？
ふふふ･･･
うちはね、旦那さんが貝大嫌いなんです！！
コウが小さいから･･･とかじゃなく、いつまでたっても絶対行かないでしょ（笑）

ヒナも貝好きってわけじゃないけど、楽しい思い出になったようです。
『潮干狩り』に精を出したのは最初だけで、甥っ子たちと遊んでばっかりだったそうですが･･･
それもまた、楽しい思い出よね(^_^;)

今年は不作だそうですが、小さなバケツにたくさんアサリを持って帰ってきましたよ♪
我が家は消費が少ないので、ちょっとだけあれば十分です。
折角だから、半分は私の実家に持っていき、残り半分はバターソテーとクラムチャウダーにしました。
結局、私1人で食べてるしさ～(=_=)
おいしいのになぁ～

クラムチャウダーって、自宅ではなかなか作る機会がありません。
旦那さんが食べないので、アサリは1人ランチ的メニューに変身することが多いかな？
たまに作っても、ルクエで1人分とかね（笑）

今日は、せっかくなのでお鍋でたくさん作っちゃいました。
そして、私とコウでちょっとずつ片付けてます。
ホント、おいしいのになぁぁぁぁ～

朝のパンにプラスすると、栄養バランスも取れるし、なかなかありがたい1品です♪
スープって、やっぱり栄養バランス整えるのに最適で、困った時は野菜たっぷりスープが登場するのが、我が家流かな？


　◆クラムチャウダー◆

　　（4人分）
　　アサリ（殻付き）　　　300gくらい
　　白ワイン　　　50cc
　　ベーコン　　　2枚
　　じゃがいも　　　1個
　　玉ねぎ　　　1個
　　にんじん　　　1/2本
　　アスパラ　　　1本
　　バター　　　15g
　　小麦粉　　　大さじ2
　　コンソメ　　　1個
　　ローリエ　　　1枚
　　水　　　300cc
　　牛乳　　　400cc
　　塩・こしょう　　　適量

①アサリは塩水で砂抜きをし、殻と殻をこすりあわせて洗ってザルに上げる。ベーコンは７mm幅に。じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは7mm角に切る。アスパラは斜め薄切りにする。

②アサリと白ワインを鍋に入れて加熱し、貝が開いたらザルにあげて煮汁とアサリを分けて、アサリは飾り用を残して殻を外す。
　※煮汁は捨てないでとっておく。

③鍋にバターを熱してベーコンを炒め、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを入れて更に炒める。

④玉ねぎが透き通ったら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、水・②の煮汁・アスパラ・コンソメ・ローリエを加えて、野菜に火が通るまで１０分ほど加熱する。

⑤牛乳を加えてアサリを戻し入れ、ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を調える。

※各ランキングに参加しています。
　クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いしま～す！